Bodegas San Valero
BODEGAS SAN VALERO
TYPE: Coopérative
APPELLATIONS: Cariñena, Do Cava
DOMAINE: 3.000
CHIFFRE AFFAIRE: 14,3 million of bottles
1. Présentation: Leader dans la région depuis 1944, la Bodega San Valero a la plus longue histoire à Cariñena, ce qui lui a permis d'avoir accès à certains des vignobles les plus remarquables de la région depuis plus de 80 ans. La cave gère 500 viticulteurs qui cultivent 3 000 hectares de vignobles, dont 90 % entourent les installations de la cave, près de la ville de Cariñena. La Bodega San Valero représente environ 27 % de l'ensemble de l'AOC Cariñena, 100 % de la production étant réalisée sur la propriété. Plus de 18 000 fûts de chêne français et américain font de cette cave le plus grand producteur d'Aragon.
2. Vignoble : 3 000 hectares où prédomine le cépage Garnacha. La cave possède également les variétés rouges Tempranillo, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon et Cariñena et les variétés blanches Macabeo, Chardonnay et Garnacha Blanca. Le climat de la région est très chaud en été avec des nuits fraîches et très froid en hiver. Le vent local garantit une excellente santé du raisin, en évitant les maladies telles que le mildiou.
3. Les vendanges ont lieu de la mi-août à la fin du mois de septembre. Nous commençons par les variétés blanches et rouges de faible degré destinées à la production de cava et nous terminons par une récolte tardive de muscat. Les vendanges se font de nuit pour conserver une bonne température à l'entrée du raisin.
4. Cave. La cave a une capacité maximale de 50 millions de litres, 2 lignes d'embouteillage pour le vin tranquille, une ligne d'embouteillage pour le cava, une ligne d'embouteillage pour les petites bouteilles et une ligne d'embouteillage pour le Bag in Box. Nous disposons également de 18 000 fûts de chêne français et américain.
5. Les vins. La cave dispose d'une large gamme de vins, dont le principal représentant est la variété Garnacha. Nous produisons des vins d'entrée de gamme et de haut de gamme, des vins de signature, des crianzas, des reservas et des gran reservas.
6. Réputation, nos vins obtiennent d'excellentes notes dans les principaux concours internationaux tels que le Grand Or au Concours mondial de Bruxelles (Particular centenary 2018), 93 points James Suckling (Vaquerizas 2021) et 91 points locaux dans le guide Peñin pour 8.0.1 Limited Edition, Double Or pour Particular Garnacha Blanca dans le concours Garnachas del mundo.