
CEPAGE: 🍇Airén🍇Verdejo (80% Airen, 15% Verdejo, 5% chardonnay; restsuiker/sucre residuel: 12 gr/l)
TYPE VIN: Vin mousseux (>8°5)
APPELLATION: Vino de España (España): Mise en bouteille à La Mancha. Le domaine familial a été constitué en 1853. Typique pour la région: du soleil en abondance, et peu de pluie. Le résultat: des grapes de haute qualité.
🟫 Des sols variés, parce que le vino de España est produit partout en Espagne.
🌥Des climats variés, parce que le vino de España est produit partout en Espagne.
VINIFICATION:
🍷 Cuve close
⌛Refermentation en cuve inox sous pression
DEGUSTATION:
👁 Jaune pâle brillant
👃 Pomme, pêche, pamplemousse et des arômes épicés
👅 Frais, fruité et très agréable
VIN et METS: Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A conserver frais
Le plus productif de tous les cépages. Une varieté qui produit du vin blanc, et qui est plantée dans presque tous les pays produisant le vin. La vigne est facile à cultiver et a une grande production. Sa grande vertu est qu'elle garde une haute acidité, même si elle a déjà mûri. Le goût et l’odeur du vin sont relativement légers et neutres avec un ton clair d’agrume.
Typicité: Agrumes, pommes vertes et noix
Verdejo est le cépage aromatique derrière les vins blancs croquants de Rueda dans le centre de l'Espagne. Elle est la variété la plus plantée dans cette région. Les vins issus du Verdejo sont ou bien des mono-cépages ou bien des assemblages avec le viura ou le sauvignon blanc.
Les vins verdejo sont amples et équilibrés avec des arômes d'agrumes et des notes épicés.
Typicité: agrumes - miel - noix - poire
Terroir: Des sols variés, parce que le vino de España est produit partout en Espagne. Climat: Des climats variés, parce que le vino de España est produit partout en Espagne.
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