Bine
Michelangelo Spumante Martinotti metod
Michelangelo Spumante Martinotti metod
Il n' y a pas de frais d'expédition pour des échantillons (max 2btl ^par vin).
Michelangelo is the Binè Spumante BRUT. The second fermentation is obtained through the Martinotti method after 6 months of batonnage in stainless steel tanks. Michelangelo benefits from the freshness of the cortese grape
and it enhances its finesse thanks to an extremely fine and
delicate perlage. Michelangelo, as one of the founders of Binè
from which it takes its name, is an excellent companion for
festive occasions, or for a classy aperitif.
PRODUCENT: Bine (BIO)
DRUIF: 🍇Cortese
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Vino di Italia (Italia)
🟫 Komt voor in geheel Italië, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten.
VITICULTUUR:
✋🚜1st half of Septembe 90 quintals per hectar
VINIFICATIE:
🍷 The second fermentation is obtained through the Martinotti method (charmat) after 6 months of batonnage in stainless steel tanks. Bottling period: November 1 year after the harvest
⌛10 months in stainless steel tanks + 30/36 months in bottle
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideal as an aperitif, to pair with tapas or appetizers. It is excellent in combination with fish courses or light meals in general.
PRODUCENT: Bine (BIO)
DRUIF: 🍇Cortese
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Vino di Italia (Italia)
🟫 Komt voor in geheel Italië, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten.
VITICULTUUR:
✋🚜1st half of Septembe 90 quintals per hectar
VINIFICATIE:
🍷 The second fermentation is obtained through the Martinotti method (charmat) after 6 months of batonnage in stainless steel tanks. Bottling period: November 1 year after the harvest
⌛10 months in stainless steel tanks + 30/36 months in bottle
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideal as an aperitif, to pair with tapas or appetizers. It is excellent in combination with fish courses or light meals in general.
Kleine druivensoort voor witte wijn die voornamelijk verbouwd wordt in Piemonte voor de beroemde Gavi-wijnen. De soort behoudt zijn zuurgraad goed ook in hete zomers. De opbrengsten worden laag gehouden voor een goede kwaliteit.👃 Citrus - appel - perzik.
De Italiaanse naam voor Tafelwijn, de iets eenvoudiger wijnen. 🗻 Komt voor in geheel Italië, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten.
BINE
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
Michelangelo Spumante Martinotti metod
Michelangelo is the Binè Spumante BRUT. The second fermentation is obtained through the Martinotti method after 6 months of batonnage in stainless steel tanks. Michelangelo benefits from the freshness of the cortese grape
and it enhances its finesse thanks to an extremely fine and
delicate perlage. Michelangelo, as one of the founders of Binè
from which it takes its name, is an excellent companion for
festive occasions, or for a classy aperitif.PRODUCENT: Bine (BIO)
DRUIF: 🍇Cortese
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Vino di Italia (Italia)
🟫 Komt voor in geheel Italië, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten.
VITICULTUUR:
✋🚜1st half of Septembe 90 quintals per hectar
VINIFICATIE:
🍷 The second fermentation is obtained through the Martinotti method (charmat) after 6 months of batonnage in stainless steel tanks. Bottling period: November 1 year after the harvest
⌛10 months in stainless steel tanks + 30/36 months in bottle
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideal as an aperitif, to pair with tapas or appetizers. It is excellent in combination with fish courses or light meals in general.
BINE
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
Kleine druivensoort voor witte wijn die voornamelijk verbouwd wordt in Piemonte voor de beroemde Gavi-wijnen. De soort behoudt zijn zuurgraad goed ook in hete zomers. De opbrengsten worden laag gehouden voor een goede kwaliteit.👃 Citrus - appel - perzik
De Italiaanse naam voor Tafelwijn, de iets eenvoudiger wijnen. 🗻 Komt voor in geheel Italië, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten.