La Vicomté

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Grenache +

Le grenache noir ou garnacha est un cépage espagnol importé dès le Moyen-âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence. Il est aujourd’hui l’un des cépages les plus cultivés au monde après le merlot et le cabernet-sauvignon. Dans la vaste surface de vignobles espagnols, le garnacha est le cépage rouge le plus planté. Le grenache est très productif et supporte bien les chaleurs extrêmes. Ses grappes, assez fournies de baies, donnent un jus très sucré. Les vins issus de Grenache sont caractérisés par un goût très fruité. Ils sont plutôt forts en alcool et peu acides. Vous y détecterez mûre sauvage et poivre.
Typicité: fruits noires - cacao - épices.

Sauvignon Blanc +

Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables. Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges

Terres du Sud +

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Info Vigneron +

LA VICOMTÉ

1.Présentation: créé en 1977, les Vignerons de la Vicomté regroupe 5 Caves coopératives, 2000 petits vigernons pour un vignoble de plus de 7500 hectares. Nous exportons chaque année près de 10 millions de bouteilles issues d’une sélection de nos meilleurs terroirs ainsi présents dans plus de 30 pays à travers le monde, et ceci en conservant notre structure légère. Spécialiste des IGP de cépages et AOP Sud de France, notre équipe jeune et dynamique offre souplesse et adaptation pour répondre aux besoins de nos clients.

2. Vignoble: situé au cœur historique du Languedoc, le territoire de la Vicomté s’étend sur une petite contrée vallonnée, aux contreforts nord du plateau d’Aumelas, aussi appelée la « Vallée Dorée », un vaste amphithéâtre adossé à des chaînons montagneux successifs, allant des Pyrénées aux Cévennes, pour descendre jusqu’à la mer Méditerranée en traversant une multitude de paysages géologiques datant de l’ère primaire à l’ère quaternaire. Traversant cette fameuse Vallée Dorée, le fleuve de l’Hérault joue un rôle de régulateur thermique essentiel. La diversité géologique des terrasses villafranchiennes adossées au Plateau d’Aumelas, jusqu’aux plaines de la Vallée Dorée, en passant par des sols plus calcaires de type argileux, marneux ou en coteaux met en valeur un éventail de cépages tels que Chardonnay, Sauvignon blanc, Grenache blanc, Viognier, Clairette, Cinsault, Grenache noir, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Pinot noir, Syrah, Carignan. La richesse unique des Vignerons de la Vicomté c’est d’allier le caractère naturel des cépages aux différentes méthodes de vinifications, de la plus traditionnelle à la plus moderne.

3.Récolte: auparavant, 100% de la récolte était vendu aux grands négociants. Maintenant nous nous réservons les meilleurs lots.

4.Cellier: les sites de vinifications sont dotés d’un équipement ultrasophistiqué (utilisation de la thermovinification, pigeur pneumatique,  cuves de macération pré-fermentaires, …) permettant de vinifier les vins dans des conditions optimales.

5. Les vins: nous obtenons comme résultat une production à la fois de vins d’appellation puissants, riches et généreux mais aussi des vins souples, flatteurs et élégants. Des vins IGP modernes séduisant le public, avec un look premium et des prix ultra bas.

6. Eco: La mère = gamma 100% BIO