
DRUIF: 🍇Tempranillo🍇Grenache (+ Cabernet Sauvignon)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Cariñena (Aragón): 2.800 hectare op 700 meter hoogte gelegen in Cariñena Oorsprongsbenaming.
🗻Heuvelachtig terrein aan de voet van het Iberisch gebergte. Bodem bestaat uit schist, krijt, leem en rode klei.
🌥Er is een duidelijke continentale klimaatinvloed. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn koud. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400-700 m. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 350 mm en 380 mm. Er waait een noordelijke koude wind (de ‘cierzo’) die ervoor zorgt dat de druiven snel drogen na regen. Temperatuurverschillen winter-zomer: meer dan 40°C. Een hoog aantal zonuren per jaar: 2800, gunstig voor de wijnbouw.
VINIFICATIE:
🍷 Maceratie en alcoholische gisting van elke variëteit afzonderlijk in roestvrijstalen tanks.
⌛Na de descube en de daaropvolgende malolactische gisting wordt de coupage gemaakt, die na verschillende rekken overgaat in vaten voor een rijping van 24 maanden.
DEGUSTATIE:
👁 Kersenkleur met baksteenrode en granaattinten.
👃 Boeket van gedroogd fruit, vanille en geroosterde noten.
👅 Een open wijn, met een goede balans tussen fruit en rijping op eikenhout, en met een aanhoudende afdronk.
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideaal bij geroosterde groenten, wild gevogelte en lamsvlees.







Een typisch Spaanse druivensoort voor rode wijn, die vroeg rijp is. De naam verwijst dan ook naar het Spaanse 'temprano', wat ‘vroeg’ betekent. De Tempranillo heeft een dikke schil en brengt wijnen voort met een diepe robijnkleur, die lang bewaard kan worden zonder kleur te verliezen. De wijn heeft een fruitige smaak en geur en drinkt zeer aangenaam weg. De druif kent vele synoniemen: Aragones, Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz, Ull de llebre, Cencibel, enz.👃 aardbei - groene kruiden - zwarte bessen
De grenache of garnacha is een Spaanse druivensoort die in de middeleeuwen verspreid werd naar de Languedoc, de Rhônevallei en de Provence. Het is één van de meest verspreide druivensoorten ter wereld, na de merlot en de cabernet sauvignon. In Spanje is garnacha de meest voorkomende donkere druivensoort. Grenache is een sterke en zeer productieve soort, die goed tegen extreme hitte kan. De druif rijpt lang en kan zo een hoog suikerniveau ontwikkelen. De wijnen van de grenache kenmerken zich door een zeer fruitige - bijna zoete - smaak waarin bramen en wat peper te ontdekken zijn. Ze hebben doorgaans een hoog alcoholgehalte en weinig zuren.👃 zwart fruit - cacao - specerijen
map Cariñena is een stad in het noordoosten van Spanje. Er is zowel een druivensoort als een DO wijngebied naar vernoemd. Vroeger kwam hier vooral de wat zwaardere bulkwijn vandaan, gebruikt om met lichtere wijnen te mengen. Vandaag zijn de wijnen er lichter en aangenaam om drinken. De wijngaarden liggen vooral in het lagere gebied van de Ebro en lopen door tot aan het noordoosten van de Sierra de Algairén, op 700 m hoogte. De naam Cariñena komt uit het Latijn (cara llana) en betekent 'geliefde vlakte'. De Romeinen plantten hier de eerste wijnstokken. 🗻 Kalkhoudende rode bodem van zanderige klei met kiezels. In de lager gelegen gebieden is de bodem stenig en vaak ijzerrijk. 🌥 Er is een duidelijke continentale klimaatinvloed. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn koud. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400-700 m. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 350 mm en 380 mm. Er waait een noordelijke koude wind (de ‘cierzo’) die ervoor zorgt dat de druiven snel drogen na regen. Temperatuurverschillen winter-zomer: meer dan 40°C. Een hoog aantal zonuren per jaar: 2800, gunstig voor de wijnbouw.
- Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
- S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.