C-Kloss

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Hibiscus flower +

Hibiscus Hibiscus sabdariffa L. is een kruidachtige struik die behoort tot de Malvaceae familie. Hibiscus staat ook bekend als roselle. Het wordt gebruikt voor zijn zaden (olie of poeder) en het plantendeel voor zijn vele gezondheidseigenschappen. De plant komt voor in Sahel Afrika, India, het Arabisch schiereiland en China. Tegenwoordig wordt de plant over de hele wereld op grote schaal gekweekt. Verse of gedroogde bloemen worden traditioneel gebruikt bij de bereiding van warme of koude dranken, gefermenteerde dranken en snoepgoed, of als smaak- en kleurstof. In de fytotherapie worden bloemen traditioneel gebruikt voor hun effect op de eliminatie van de nieren, de hartfunctie of om keelpijn te verzachten. Verschillende onderzoeken naar hibiscusbloemextracten hebben hun antioxiderende werking, normale lever- en nierfunctie en vetmetabolisme aangetoond. Men denkt dat fenolzuren, organische zuren en anthocyanen de belangrijkste bioactieve stoffen zijn die verantwoordelijk zijn voor deze effecten..

Info Vigneron +

C-KLOSS

1. Présentation/Histoire:

Christian Kloss est l'arrière-arrière-petit-fils de Julius Kloss, cofondateur en 1856 du producteur de vins mousseux Kloss & Foerster à Freyburg/U., aujourd'hui Rotkäppchen-Mumm.

2. Vignoble:

Ce producteur de vins mousseux possède plusieurs hectares de la célèbre Moselle en terrasses, dont des vignobles uniques comme Winninger Uhlen et Winninger Hamm. Il cultive 90 % de riesling, ainsi qu'une petite quantité de pinot noir et - en tant que première exploitation viticole sur la Moselle - de voltis, un piwi de Champagne (Piwi = Pilzwiderstandsfähig = résiste maladies).

3-6. Vendanges / Cave à vin / Produits:

La fermentation traditionnelle en bouteille est utilisée pour produire des vins mousseux individuels de haute qualité. Il faut généralement au moins deux à trois ans entre la première taille et le vin mousseux fini - un processus complexe entre le vignoble et la cave qui demande beaucoup de temps, de calme, de connaissances et de sensibilité.

Cela signifie que pour chaque vin mousseux, seuls des vins de base spécialement sélectionnés sont utilisés, qui répondent aux exigences de complexité et de fruit. Ils sont fermentés à basse température afin d'obtenir des arômes prononcés et des mousseaux particulièrement fins. Après un long stockage sur lies, les vins mousseux sont remués à la main, puis dégorgés délicatement et scellés avec des bouchons naturels sélectionnés.

Plus récemment, les thés mousseux ont été introduits comme une gamme de vins sans alcool. Cette initiative s'inscrit dans la tendance à une consommation plus consciente. Toutes les variantes ont en commun d'être fabriquées uniquement à partir d'ingrédients régionaux et naturels d'Europe centrale et non à partir de substances asiatiques, comme c'est le cas pour tous les autres fournisseurs du marché, ce qui signifie une faible empreinte CO2 ; à part la pasteurisation, l'acide ascorbique et le soufre, aucun conservateur ou toxine chimique à la Velcorin n'est utilisé, ce qui signifie qu'il est difficile de faire plus naturel ; la teneur en sucre est délibérément faible et se situe autour de 25+35 g/litre. Le sucre provient exclusivement des ingrédients, en particulier du jus direct, ce qui est particulièrement intéressant pour les consommateurs soucieux de leur santé et de leur apport calorique.

7. Réputation:

À ce jour, il s'agit de la seule alternative au vin sans alcool sur le marché qui est fabriquée exclusivement à partir d'ingrédients régionaux (plantes et fruits) qui poussent également en Europe centrale.