Bistrot Pierre vdf syrah vieilles vignes 'cochon rose'

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prix départ Épuisé

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Inhoud 75cl

packaging SCREWCAP

Vintage 2023

4x25cc6=600/pal(75cl) (Dept: 11FR)

PRODUCTEUR: Domaines Montariol Degroote (Pierre Degrootte)
CEPAGE: 🍇Syrah (100 % Syrah)
TYPE VIN: Rosé
APPELLATION: Vin de France (France)
🗻Argilo-calcaire.
🌥Différentes régions avec des différentes zones climatiques
VINIFICATION:
🍷 Vendanges mécanique nocturne. Macération type carbonique (saturation de la cuve en C02) pour extraire un maximum d’arômes fermentaires. Fermentation sous contrôle des températures pendant 3 semaines.
⌛Elevage en cuve d’acier inoxydable. Les soutirages réguliers permettent de préserver un maximum de fruit et de concentration.
DEGUSTATION:
👃 La robe brillante rose pâle s’ouvre sur un nez floral, avec des accents de fleurs blanches de fruits à chairs blanches et d’agrumes.
👅 La bouche est fraîche, croquante, avec une bouche ronde et souple
VIN et METS:
🍽 Il accompagnera très bien des coquillages mais serait parfait aussi en apéritif , également autour d’un barbecue entre amis.

Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis.

Plusieurs Vin de Pays ressortent sous l'étiquette "Vin de France". Le grand atout du dénomination Vin de France, c'est qu'on peut mélanger différents cépages de toutes les régions de la France. Par exemple, pour les monocépages on peut mélanger un chardonnay frais de la Loire avec un chardonnay plus rond du Sud. S'il n'y a pas de cépage sur l'étiquette, il s'agit d'habitude d'un mélange de trois cépages. L'ancien "Vin de Table" est également couvert par le Vin de France. Terroir: Différentes régions avec des différents terroirs Climat: Différentes régions avec des différentes zones climatiques

DOMAINES MONTARIOL DEGROOTE

1.Présentation: Pierre Degroote et son associé Stéphan Montariol ont acquis en 1996 les Domaine Lalande et Domaine Galetis, un château et un vignoble situés en Cabardès, anciennement lieu de villégiature de Pierre-Paul Riquet, le fondateur du Canal du Midi. Le développement de l’entreprise depuis 1999 se fait par acquisitions successives de propriétés, au cœur du vignoble du Languedoc, qui sont replantés en cépages nobles.

2.Vignoble: Avec 4 Châteaux et 6 Domaines soit plus de 600 hectares de vignes, Pierre et Stéphan sont des vignerons très attachés à leurs terres et portent une attention particulière au respect de l’environnement.

3.Récolte: Vendanges à pleine maturité de nuit à la machine pour éviter la chaleur de la journée. Fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et le fruit. Sélection parcellaire.

4.Cellier: Les Domaines Montariol Degroote ont une cave à pointe de la technologie ainsi qu’un parc de traditionnelles barriques française. La cave comprend 50 000 hl de cuves inox climatisées, un filtre tangentiel, un laboratoire de contrôle de qualité, un laboratoire de recherche pour une traçabilité complète. Leur propre site d’embouteillage leur permet de regrouper les activités d’élevage, de conditionnement et de stockage, dans le but d’améliorer la qualité, optimiser le fonctionnement et ainsi permettre un développement optimal.

5.Les vins: Blanc, rosé, rouge. La gamme des vins se regroupe sous quatre catégories. Premièrement, les grands vins : les Châteaux, AOP Faugères et AOP Cabardès. Les domaines : IGP Pays d’Oc, IGP Cité de Carcassonne, IGP Coteaux d’Ensérunes. Les vins de marque IGP Pays d’Oc ou Pays de Gascogne, et pour finir les vins de marques : Vin de France.

Frui fait chaque millésime, l'assemblage pour la gamme Pierre Henri.

6. Eco: Conduite éco-responsable avec peu de sulfites ajoutés. Assortiment vins certifiés BIO.

7. Réputations: Vigneron belge renommé. Présentations et étiquettes originales.