Domaines Montariol Degroote

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Carignan +

Un cépage extrêmement productif pour le vin rouge qui, bourgeonneant tard, souffre rarement des dégâts du gel. Il mûrit relativement tard aussi, et ne peut donc être cultivé que dans des climats chauds. Il produit des vins relativement tanniques, plutôt acides, de bonne couleur, principalement utilisés dans des assemblages avec d’autres cépages. Ce cépage a été largement planté dans le Midi, dans le sud de la France, devenant sa variété la plus importante. C'est aussi le troisième cépage planté en Espagne, sous le nom Cariñena ou, en catalan, Samso.
Typicité: Poivre, prunes, encre.

Vin de France +

Plusieurs Vin de Pays ressortent sous l'étiquette "Vin de France". Le grand atout du dénomination Vin de France, c'est qu'on peut mélanger différents cépages de toutes les régions de la France. Par exemple, pour les monocépages on peut mélanger un chardonnay frais de la Loire avec un chardonnay plus rond du Sud. S'il n'y a pas de cépage sur l'étiquette, il s'agit d'habitude d'un mélange de trois cépages. L'ancien "Vin de Table" est également couvert par le Vin de France. Terroir: Différentes régions avec des différents terroirs Climat: Différentes régions avec des différentes zones climatiques

Info Vigneron +

DOMAINES MONTARIOL DEGROOTE

1.Présentation: Pierre Degroote et son associé Stéphan Montariol ont acquis en 1996 les Domaine Lalande et Domaine Galetis, un château et un vignoble situés en Cabardès, anciennement lieu de villégiature de Pierre-Paul Riquet, le fondateur du Canal du Midi. Le développement de l’entreprise  depuis  1999 se fait par acquisitions successives de propriétés, au cœur du vignoble du Languedoc,  qui sont replantés en cépages nobles.

2.Vignoble: Avec 4 Châteaux et 6 Domaines soit plus de 600 hectares de vignes, Pierre et Stéphan sont des vignerons très attachés à leurs terres et portent une attention particulière au respect de l’environnement.

3.Récolte: Vendanges à pleine maturité de nuit à la machine pour éviter la chaleur de la journée. Fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et le fruit. Sélection parcellaire.

4.Cellier: Les Domaines Montariol Degroote ont une cave à pointe de la technologie ainsi qu’un parc de traditionnelles barriques française. La cave comprend  50  000 hl de cuves inox climatisées, un filtre tangentiel,  un laboratoire de contrôle de qualité, un laboratoire de recherche pour une traçabilité complète. Leur propre site d’embouteillage leur permet de regrouper  les activités  d’élevage, de conditionnement et de stockage, dans le but d’améliorer la qualité, optimiser le fonctionnement et ainsi permettre un développement optimal.

5.Les vins: Blanc, rosé, rouge. La gamme des vins se regroupe sous quatre catégories. Premièrement, les grands vins : les Châteaux, AOP Faugères et AOP Cabardès. Les domaines : IGP Pays d’Oc, IGP Cité de Carcassonne, IGP Coteaux d’Ensérunes. Les vins de marque IGP Pays d’Oc ou Pays de Gascogne, et pour finir les vins de marques : Vin de France.

Frui fait chaque millésime, l'assemblage pour la gamme Pierre Henri.

6. Eco: Conduite éco-responsable avec peu de sulfites ajoutés. Assortiment vins certifiés BIO.

7. Réputations: Vigneron belge renommé. Présentations et étiquettes originales.