El Paseante betekent de wandelaar. Deze reeks stelt een verkenningstocht voor om de originseelste wijnstreken en druiven van Spanje te verkennen: Rioja, Bierzo, Rueda en Monsant. Met elk hun druivensoorten: Tempranillo, Mencia, Verdejo en Garnaxa. Oftewel de beer, de uil, de bloem en het vogeltje.
PRODUCENT: Coniusa
DRUIF: 🍇Verdejo
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Rueda (Castilla y León): In the heart of Castile and with a history going back to the eleventh century, the grape-growing region of Rueda spreads along the left bank of the River Duero.
🗻brown stony soil
VITICULTUUR:
🌿 Goblet-pruned vines
✋🚜The grapes are picked with great care so as not to impair their fragrance.
VINIFICATIE:
🍷 We separate the stems and macerate the grapes for some hours to free the evocative aromas contained in the skin and capture them in the must. The must is fermented at a low temperature (14ºC), thus slowly revealing the aromatic expression of this variety.
⌛The wine is left to age with the yeast lees for two months, developing complexity and heightening the impression it leaves on the palate.
DEGUSTATIE:
👃 Expressive white fruit – pear or melon – aroma with tropical hints of passion fruit and mango, plus subtle notes of green-aniseed freshness.
👅 At first taste it is smooth and fresh, becoming satiny on the palate where it is balanced by well-integrated acidity and, finally, leaving a lasting impression.
WIJN en GERECHT:
🍽 This wine is a perfect accompaniment for cream soups, salads, sautéed vegetables, starters, fish, shellfish, smoked foods, white meat, pulses, pasta and rice dishes. Gevulde kipfilet, kalfsmignonette met bospaddenstoelen, fazant fine champagne, varkenshaasje
⌛ Ideally consumed within one year of vintage, although it may also be enjoyed in the second year.
Verdejo is de aromatische druivensoort achter de frisse witte wijnen van de Rueda in centraal Spanje. Het is verreweg de meest aangeplante variëteit in deze regio en komt amper voor buiten Spanje. Men gebruikt hem voor mono-cepage wijnen of in combinatie met de viura of de sauvignon blanc. Verdejo wijnen worden gewaardeerd om hun citrusaroma's en kruidigheid, hun evenwicht in zuren en hun bewaarpotentieel.👃 citrus - honing - noten - peer
map 🗻 IJzerrijke kalkrijke bodem van zand met wat kiezel. 🌥 Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn lang en droog. De regen beperkt zich tot een aantal dagen in de herfst. De wijngaarden zijn geplant op een hoogte van 600 m. Op grotere hoogte hebben de druiven baat bij de koelere temperaturen gedurende de nacht. De temperaturen variëren van 10°C ‘s nachts tot 40°C overdag. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 300 mm en 450 mm.
