Domaine Tabordet
Domaine Tabordet AOP pouilly-fumé
Domaine Tabordet AOP pouilly-fumé
Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).
PRODUCENT: Domaine Tabordet (BIO)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Pouilly Fumé (Loire)
🗻caillottes, silex, marnes kimméridgiennes (terres blanches)
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
✋🚜Période de mi-septembre à mi-octobre. Les raisins sont ramassés mécaniquement.
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage basse pression pour éviter les goûts végétaux. Débourbage au clair suivi d'une fermentation alcoolique.
⌛En cuve inox thermo régulée. Mise en bouteilles à partir de février l'année suvante.
DEGUSTATIE:
👁 jaune pâle, reflets argentés, brillant
👃 minéralité mêlant aux fruits exotiques (ananas) agrumes (mandarine, pamplemousse rose), et fruits jaunes. Un fond épicé permet de renforcer l'intensité aromatique.
👅 puissante et fraîche. Aux agrumes se succèdent des arômes de poire, pêche et abricot. Une finale dense avec une belle longueur sur une touche de fruits de la passion.
WIJN en GERECHT: Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Pouilly Fumé (Loire)
🗻caillottes, silex, marnes kimméridgiennes (terres blanches)
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
✋🚜Période de mi-septembre à mi-octobre. Les raisins sont ramassés mécaniquement.
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage basse pression pour éviter les goûts végétaux. Débourbage au clair suivi d'une fermentation alcoolique.
⌛En cuve inox thermo régulée. Mise en bouteilles à partir de février l'année suvante.
DEGUSTATIE:
👁 jaune pâle, reflets argentés, brillant
👃 minéralité mêlant aux fruits exotiques (ananas) agrumes (mandarine, pamplemousse rose), et fruits jaunes. Un fond épicé permet de renforcer l'intensité aromatique.
👅 puissante et fraîche. Aux agrumes se succèdent des arômes de poire, pêche et abricot. Une finale dense avec une belle longueur sur une touche de fruits de la passion.
WIJN en GERECHT: Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.👃 groene appel - gemaaid gras - asperges.
map 🗻 Mergel 🌥 Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
DOMAINE TABORDET
1. Voorstelling: in 1981 volgen de broers Yvon en Pascal hun vader Raymond Tabordet op, op het familiedomein van 4,5 hectare in Sancerre. Ze beslissen om uit te breiden en ook Sauvignon aan te planten in Pouilly-Fumé. Hun beider zonen komen erbij in 2008. Ondertussen ging Yvon op pensioen, en bestrijkt het domein 4,5 hectare in Sancerre en 12 hectare in Pouilly-Fumé.
2. Wijngaard: de wijngaarden liggen verspreid over de gemeentes Saint-Laurent l’Abbaye, St Martin-sur-Nohain en Tracy op de rechteroever van de rivier de Loire, 200 km ten zuiden van Parijs, in het hart van Frankrijk. De bodem bestaat uit caillottes (harde stenige kalk uit prehistorische tijden), silex en kalkhoudende klei (terres blanches). Het werk in de wijngaard is bijzonder belangrijk om gezonde druiven te krijgen.
3. Oogst: Net voor de oogst rond eind augustus wordt van iedere wijnstok onrijpe of minder gave trossen weggeknipt. Vanaf halfweg september worden dus enkel rijpe en gezonde druiven geoogst op machinale wijze. 4. Wijnkelder: meteen bij ontvangst worden de druiven naar de 2 pneumatische persen geleid met een capaciteit van 40 hl. Na de vinificatie op temperatuurgestuurde inox tanks rijpt de wijn verder op zijn "lies" gedurende 5 à 6 maanden.
5. Wijnen: Sancerre blanc, rosé en rood. Pouilly-Fumé is een assemblage van wijnen uit de 3 verschillende bodemtypes (caillottes, silex en terres blanches). Alle wijnen worden gebotteld op het domein.
6. Eco: Het domein werkt al sind jaargang 2018 volgens het lastenboek Biologische landbouw. Momenteel zijn ze in conversie naar Biodynamie.
7. Reputatie: Wijnpassie en milieubewustzijn van generatie op generatie
Domaine Tabordet AOP pouilly-fumé
PRODUCENT: Domaine Tabordet (BIO)DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Pouilly Fumé (Loire)
🗻caillottes, silex, marnes kimméridgiennes (terres blanches)
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
✋🚜Période de mi-septembre à mi-octobre. Les raisins sont ramassés mécaniquement.
VINIFICATIE:
🍷 Pressurage basse pression pour éviter les goûts végétaux. Débourbage au clair suivi d'une fermentation alcoolique.
⌛En cuve inox thermo régulée. Mise en bouteilles à partir de février l'année suvante.
DEGUSTATIE:
👁 jaune pâle, reflets argentés, brillant
👃 minéralité mêlant aux fruits exotiques (ananas) agrumes (mandarine, pamplemousse rose), et fruits jaunes. Un fond épicé permet de renforcer l'intensité aromatique.
👅 puissante et fraîche. Aux agrumes se succèdent des arômes de poire, pêche et abricot. Une finale dense avec une belle longueur sur une touche de fruits de la passion.
WIJN en GERECHT: Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
DOMAINE TABORDET
1. Voorstelling: in 1981 volgen de broers Yvon en Pascal hun vader Raymond Tabordet op, op het familiedomein van 4,5 hectare in Sancerre. Ze beslissen om uit te breiden en ook Sauvignon aan te planten in Pouilly-Fumé. Hun beider zonen komen erbij in 2008. Ondertussen ging Yvon op pensioen, en bestrijkt het domein 4,5 hectare in Sancerre en 12 hectare in Pouilly-Fumé.
2. Wijngaard: de wijngaarden liggen verspreid over de gemeentes Saint-Laurent l’Abbaye, St Martin-sur-Nohain en Tracy op de rechteroever van de rivier de Loire, 200 km ten zuiden van Parijs, in het hart van Frankrijk. De bodem bestaat uit caillottes (harde stenige kalk uit prehistorische tijden), silex en kalkhoudende klei (terres blanches). Het werk in de wijngaard is bijzonder belangrijk om gezonde druiven te krijgen.
3. Oogst: Net voor de oogst rond eind augustus wordt van iedere wijnstok onrijpe of minder gave trossen weggeknipt. Vanaf halfweg september worden dus enkel rijpe en gezonde druiven geoogst op machinale wijze. 4. Wijnkelder: meteen bij ontvangst worden de druiven naar de 2 pneumatische persen geleid met een capaciteit van 40 hl. Na de vinificatie op temperatuurgestuurde inox tanks rijpt de wijn verder op zijn "lies" gedurende 5 à 6 maanden.
5. Wijnen: Sancerre blanc, rosé en rood. Pouilly-Fumé is een assemblage van wijnen uit de 3 verschillende bodemtypes (caillottes, silex en terres blanches). Alle wijnen worden gebotteld op het domein.
6. Eco: Het domein werkt al sind jaargang 2018 volgens het lastenboek Biologische landbouw. Momenteel zijn ze in conversie naar Biodynamie.
7. Reputatie: Wijnpassie en milieubewustzijn van generatie op generatie
Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.👃 groene appel - gemaaid gras - asperges
map 🗻 Mergel 🌥 Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.