Domaine de Pajot Floc Floc de Gascogne Blanc

Inloggen om prijs vertrek te zien en stalen aan te vragen (elke nieuwe account moet goedgekeurd worden). Enkel voor B2B wijninvoerders.

prijs vertrek Uitverkocht

Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).

Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 0

5x20cc6=600/pal(75cl) (Dept: 32FR)

PRODUCENT: Domaine de Pajot (BIO)
DRUIF: 🍇Colombard🍇Sauvignon Blanc (50-50)
WIJNTYPE: Versterkte wijn (18°-22°)
HERKOMST: Gascogne (Sud-Ouest): 60km ten zuiden van de as Bordeaux-Agen in de appellatie Armagnac
🗻Zandleemgronden en de typische zandgronden van de Armagnac
🌥Atlantisch klimaat dat gematigd wordt door de Pyreneeën. Het verschil tussen de dag- en nachttemperatuur in augustus en september zorgt voor een goede ontwikkeling van de aroma's in de druiven.
VITICULTUUR:
🌿 De wijngaarden worden bewerkt worden het lastenboek van de biologische landbouw. Manueel wegsnoeien van de uitlopers en opbinden.
✋🚜Oogstmachine met ontrister
VINIFICATIE:
🍷 Koude pelweking gedurende 2 dagen, persing, voorklaring van de most en ten slotte fortificatie in witte Armagnac van het voorgaande jaar
⌛Ten minste 6 maanden lagering zodat een perfect homogene vloeistof verkregen worden. Tussendoor 3 oppompingen.
DEGUSTATIE:
👁 Heldere gouden kleur
👃 Heerlijk honingaroma (acacia), impressies van bijenwas en een subtiel vleugje citrus
👅 Uitgesproken aroma's van honing en een hint van citrus. Discreet aanwezige alcohol en suiker
WIJN en GERECHT:
🍽 Als aperitief, bij recepties, bij een fruitsoepje of blauwgeaderde kazen Foie gras; fruitdesserts, moelleux au chocolat; schimmelkaas (Roquefort,Gorgonzola)
⌛ 18 maanden

Colombard is een witte druivensoort, een kruising van de chenin en de gouais. Hij wordt vooral gebruikt in blends. Deze druif produceert lichte en frisse witte wijnen.👃 limoen - nectarine - pompelmoes - buxus.

Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.👃 groene appel - gemaaid gras - asperges

Vin de Pays des Côtes de Gascogne Midi Pyrenées, Frankrijk Het gebied ten noorden van de Pyreneeën, departement Gers. In het westen begrensd door de Landes, in het noorden door het departement Lot et Garonne. Vandaag wordt ongeveer 2/3 van de wijnproductie er aangewend voor Vin de Pays (11,700 hectare). In de Gers wordt er vooral witte wijn geproduceerd. Het is dan ook de grootste producent van witte Vin de Pays wijnen in Frankrijk. De classificatie 'Vin de Pays' bestaat sinds 1968 en is bedoeld om duidelijk onderscheid te kunnen maken met de lagere Vin de Table. 🗻 Alluviale bodem met klei en zand. 🌥 De Atlantische oceaan heeft er nog invloed, over de Landes heen. Verder is de lente vrij nat en is het zonnig in de rest van het jaar.

DOMAINE DE PAJOT

1. Presentatie: Domaine de Pajot is gelegen in Gascogne op de hellingen met uitzicht op de stad Eauze, en zijn geschiedenis is verbonden met de familie Barreau. Sinds 1983 beheert Damien dit landgoed, en vanaf 2015 met de hulp van zijn zoon Clément.

Hier is ons verhaal: "In het begin ploegde mijn grootvader met een paard, mijn vader met een tractor... en veel minder moeite! Dankzij hun werk kan ik in het land blijven, hun passie verlengen en deze met u delen via onze armagnacs, wijnen en aperitieven. Geïnspireerd door hun gezond verstand heb ik gekozen voor biologische landbouw, waarbij ik klanten een certificering heb aangeboden die respect voor hun gezondheid en de natuurlijke omgeving garandeert".

2. Wijngaard: De wijngaard van 60 hectare bestaat uit witte en rode wijnstokken van een tiental druivensoorten, verspreid over verschillende terroirs (zand, slib, klei) die representatief zijn voor de Gascogne. De grootte van deze wijngaard maakt het mogelijk om een grote hoeveelheid IGP-wijn te produceren met een zeer competitieve kwaliteit/prijsverhouding.

3. Oogst: Onze witte druivenrassen zijn Sauvignon, Colombard, Ugni blanc en Gros Manseng die in deze volgorde worden geoogst in een periode van ongeveer tien weken tussen september en oktober. De pluk 2020 voor wit startte bijzonder vroeg: op 14 augustus! Onze rode druivenrassen zijn Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon die in dezelfde periode worden geoogst, en bestemd zijn voor de productie van rode en roséwijn en voor de Floc de Gascogne.

4. Kelder:

5. Wijnen: Voor onze wijnen gebruiken we een palet van acht biologisch geteelde druivensoorten. De flessen zijn verkrijgbaar met kurk of schroefdop (op aanvraag). Een kleine bijzonderheid: de "Floc de Gascogne"(d.w.z. boeketje bloemen in het Occitaans), een delicate mix van jonge Armagnac (inox cuve) met vers druivensap.

6. Eco: Damien Barreau was een van de pioniers die startte met biologische landbouw. Hij behaalde het Certificaat BIO al in 2004. Hij blijft zich 100% inzetten voor de biodiversiteit en de biologische kringloop - zó belangrijk ook voor toekomstige generaties.

7. Reputatie: Een biologisch familiedomein met een uitgebreid gamma wijnen uit de Gascogne waarbij respect voor de natuur en de gezondheid primeert. Dankzij de 60 ha wijngaarden bieden ze een groot volume IGP-wijnen aan met een interessante verhouding prijs/kwaliteit. Flessen met kurkstop, of schroefdop (op aanvraag).