Domaine de Pajot Bétoulin IGP cotes de Gascogne Rouge

Inloggen om prijs vertrek te zien en stalen aan te vragen (elke nieuwe account moet goedgekeurd worden). Enkel voor B2B wijninvoerders.

prijs vertrek Uitverkocht

Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).

Inhoud 75cl

packaging CORK SCREWCAP

Vintage 2023

5x20cc6=600/pal(75cl) (Dept: 32FR)

PRODUCENT: Domaine de Pajot (BIO)
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet Sauvignon
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km ten zuiden van de as Bordeaux-Toulouse in de appellatie Armagnac
🗻Zandleemgronden en de typische ruige zandbodems van de Armagnac
🌥Atlantisch klimaat dat gematigd wordt door de Pyreneëen. Het temperatuursverschil tussen dag en nacht in augustus en september komt de ontwikkeling van de aroma's in de druiven ten goede.
VITICULTUUR:
🌿 De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw. Het wegsnoeien van de knoppen en het opbinden gebeurt manueel.
✋🚜Oogstmachine met ontrister
VINIFICATIE:
🍷 Koude pelweking gedurende enkele dagen. De wijn wordt midden in het gistingsproces ontkuipt.
⌛Op fijn bezinksel op vat
DEGUSTATIE:
👁 Lichtrode kleur
👃 Fruitig in de mond
👅 Lichte en fruitige wijn, met een discrete aanwezigheid van tannines. Dient jong te worden gedronken
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideaal om te serveren bij maaltijden in buffetvorm. Deze wijn smaakt lekker bij geroosterd vlees, rundsvlees, lamsvlees, fijne vleeswaren en lichte kazen. Deze lichte wijn is uitermate geschikt voor bij een lichte lunch. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 24 maanden

Een productieve en vroegrijpe donkerblauwe druivensoort met geen al te dikke schil en een relatief hoog suikergehalte. Het sap is weelderig, fruitig en kan bijna zwoel zoet zijn. Jonge merlot-wijnen worden gekenmerkt door rijke aroma's van rood en zwart fruit, terwijl in de oudere wijnen tonen van pruim, kreupelhout en kruiden op de voorgrond treden. In de mond is hij zacht met aangename tannines. Vaak wordt hij geassembleerd met de cabernet-sauvignon. Waar de merlot vroeger een exclusiviteit van de Bordeaux-regio was, wordt de druif nu wereldwijd verbouwd.👃 kers - pruim.

Cabernet Sauvignon is één van de groten onder de druivensoorten, zowel qua aanplanting als qua kwaliteit. Cabernet Sauvignon geeft de wijn kracht, structuur en complexiteit, die helemaal tot uiting komt na enkele jaren rijping. Het zijn uitgelezen aromatische wijnen met aanzien.👃 cederhout - chocolade - cassis

Midi Pyrenées, Frankrijk. Het gebied ten noorden van de Pyreneeën. Naam van het departement: Gers. Ten westen begrensd door de Landes, ten noorden door het departement Lot et Garonne. Vandaag ordt ongeveer 2/3 van de wijnproductie er aangewend voor Vin de Pays (11.700 hectare). Opmerkelijk in de Gers is dat er vooral witte wijn wordt geproduceerd. Het is dan ook de grootste producent van witte Vin de Pays wijnen in Frankrijk. De classificatie 'Vin de Pays' bestaat sinds 1968 en is bedoeld om duidelijk onderscheid te kunnen maken met de lagere Vin de table. 🗻 Alluviaal - klei - zand 🌥 De Atlantische oceaan heeft er nog invloed over de Landes heen. Verder is de lente vrij nat en is het zonnig in de rest van het jaar.

DOMAINE DE PAJOT

1. Presentatie: Domaine de Pajot is gelegen in Gascogne op de hellingen met uitzicht op de stad Eauze, en zijn geschiedenis is verbonden met de familie Barreau. Sinds 1983 beheert Damien dit landgoed, en vanaf 2015 met de hulp van zijn zoon Clément.

Hier is ons verhaal: "In het begin ploegde mijn grootvader met een paard, mijn vader met een tractor... en veel minder moeite! Dankzij hun werk kan ik in het land blijven, hun passie verlengen en deze met u delen via onze armagnacs, wijnen en aperitieven. Geïnspireerd door hun gezond verstand heb ik gekozen voor biologische landbouw, waarbij ik klanten een certificering heb aangeboden die respect voor hun gezondheid en de natuurlijke omgeving garandeert".

2. Wijngaard: De wijngaard van 60 hectare bestaat uit witte en rode wijnstokken van een tiental druivensoorten, verspreid over verschillende terroirs (zand, slib, klei) die representatief zijn voor de Gascogne. De grootte van deze wijngaard maakt het mogelijk om een grote hoeveelheid IGP-wijn te produceren met een zeer competitieve kwaliteit/prijsverhouding.

3. Oogst: Onze witte druivenrassen zijn Sauvignon, Colombard, Ugni blanc en Gros Manseng die in deze volgorde worden geoogst in een periode van ongeveer tien weken tussen september en oktober. De pluk 2020 voor wit startte bijzonder vroeg: op 14 augustus! Onze rode druivenrassen zijn Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon die in dezelfde periode worden geoogst, en bestemd zijn voor de productie van rode en roséwijn en voor de Floc de Gascogne.

4. Kelder:

5. Wijnen: Voor onze wijnen gebruiken we een palet van acht biologisch geteelde druivensoorten. De flessen zijn verkrijgbaar met kurk of schroefdop (op aanvraag). Een kleine bijzonderheid: de "Floc de Gascogne"(d.w.z. boeketje bloemen in het Occitaans), een delicate mix van jonge Armagnac (inox cuve) met vers druivensap.

6. Eco: Damien Barreau was een van de pioniers die startte met biologische landbouw. Hij behaalde het Certificaat BIO al in 2004. Hij blijft zich 100% inzetten voor de biodiversiteit en de biologische kringloop - zó belangrijk ook voor toekomstige generaties.

7. Reputatie: Een biologisch familiedomein met een uitgebreid gamma wijnen uit de Gascogne waarbij respect voor de natuur en de gezondheid primeert. Dankzij de 60 ha wijngaarden bieden ze een groot volume IGP-wijnen aan met een interessante verhouding prijs/kwaliteit. Flessen met kurkstop, of schroefdop (op aanvraag).