Domaine de Pajot
Domaine de Pajot Armagnac Bas/Armagnac 42° XO
Domaine de Pajot Armagnac Bas/Armagnac 42° XO
Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).
PRODUCENT: Domaine de Pajot (BIO)
DRUIF: 🍇Ugni blanc
WIJNTYPE: Armagnac
HERKOMST: Armagnac (Varia): 60 km ten zuiden van Agen
🗻Zandige leemgrond (boulbènes), de typische zandgronden van de Armagnac
🌥Atlantisch klimaat dat getemperd wordt door de Pyreneeën, op een hoogte van 180m. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht in augustus en september bevordert de ontwikkeling van de aroma's in de druiven.
VITICULTUUR:
🌿 Biologische teelt
✋🚜Machinale oogst met ontrister
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, lichte voorklaring, gisting, distillatie in november
⌛De armagnac rijpt een jaar in nieuwe vaten van 400l. Daarna wordt hij overgeheveld naar vaten van 3 jaar.
DEGUSTATIE:
👁 Eik
👃 Vanille en pruimen uit Agen
👅 Overrijpe pruimen, zoete smaak
DRUIF: 🍇Ugni blanc
WIJNTYPE: Armagnac
HERKOMST: Armagnac (Varia): 60 km ten zuiden van Agen
🗻Zandige leemgrond (boulbènes), de typische zandgronden van de Armagnac
🌥Atlantisch klimaat dat getemperd wordt door de Pyreneeën, op een hoogte van 180m. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht in augustus en september bevordert de ontwikkeling van de aroma's in de druiven.
VITICULTUUR:
🌿 Biologische teelt
✋🚜Machinale oogst met ontrister
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, lichte voorklaring, gisting, distillatie in november
⌛De armagnac rijpt een jaar in nieuwe vaten van 400l. Daarna wordt hij overgeheveld naar vaten van 3 jaar.
DEGUSTATIE:
👁 Eik
👃 Vanille en pruimen uit Agen
👅 Overrijpe pruimen, zoete smaak
De meest productieve druivensoort van alle druivensoorten. Een variëteit voor witte wijn die in vrijwel elk wijn producerend land is aangeplant. De druivenstok is gemakkelijk in teelt en heeft een groot rendement. Zijn grootste verdienste is dat hij, ook al is hij zeer rijp, toch een hoog zuurgehalte houdt. Smaak en geur van de wijn zijn relatief neutraal en licht, met duidelijke citrustonen.👃 Citrus, groene appel, noten.
L’AOC Armagnac, bien que limitée à 3.700 hectares et produisant en moyenne 13.500 hectolitres d’eau-de-vie par an, est beaucoup plus large et complexe puisqu'elle distingue communément trois crus. 🗻 Ils représentent des terroirs spécifiques au niveau des sols, de la topographie et des microclimats, qui diversifient les saveurs de l’armagnac.
DOMAINE DE PAJOT
1. Presentatie: Domaine de Pajot is gelegen in Gascogne op de hellingen met uitzicht op de stad Eauze, en zijn geschiedenis is verbonden met de familie Barreau. Sinds 1983 beheert Damien dit landgoed, en vanaf 2015 met de hulp van zijn zoon Clément.
Hier is ons verhaal: "In het begin ploegde mijn grootvader met een paard, mijn vader met een tractor... en veel minder moeite! Dankzij hun werk kan ik in het land blijven, hun passie verlengen en deze met u delen via onze armagnacs, wijnen en aperitieven. Geïnspireerd door hun gezond verstand heb ik gekozen voor biologische landbouw, waarbij ik klanten een certificering heb aangeboden die respect voor hun gezondheid en de natuurlijke omgeving garandeert".
2. Wijngaard: De wijngaard van 60 hectare bestaat uit witte en rode wijnstokken van een tiental druivensoorten, verspreid over verschillende terroirs (zand, slib, klei) die representatief zijn voor de Gascogne. De grootte van deze wijngaard maakt het mogelijk om een grote hoeveelheid IGP-wijn te produceren met een zeer competitieve kwaliteit/prijsverhouding.
3. Oogst: Onze witte druivenrassen zijn Sauvignon, Colombard, Ugni blanc en Gros Manseng die in deze volgorde worden geoogst in een periode van ongeveer tien weken tussen september en oktober. De pluk 2020 voor wit startte bijzonder vroeg: op 14 augustus! Onze rode druivenrassen zijn Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon die in dezelfde periode worden geoogst, en bestemd zijn voor de productie van rode en roséwijn en voor de Floc de Gascogne.
4. Kelder:
5. Wijnen: Voor onze wijnen gebruiken we een palet van acht biologisch geteelde druivensoorten. De flessen zijn verkrijgbaar met kurk of schroefdop (op aanvraag). Een kleine bijzonderheid: de "Floc de Gascogne"(d.w.z. boeketje bloemen in het Occitaans), een delicate mix van jonge Armagnac (inox cuve) met vers druivensap.
6. Eco: Damien Barreau was een van de pioniers die startte met biologische landbouw. Hij behaalde het Certificaat BIO al in 2004. Hij blijft zich 100% inzetten voor de biodiversiteit en de biologische kringloop - zó belangrijk ook voor toekomstige generaties.
7. Reputatie: Een biologisch familiedomein met een uitgebreid gamma wijnen uit de Gascogne waarbij respect voor de natuur en de gezondheid primeert. Dankzij de 60 ha wijngaarden bieden ze een groot volume IGP-wijnen aan met een interessante verhouding prijs/kwaliteit. Flessen met kurkstop, of schroefdop (op aanvraag).
Domaine de Pajot Armagnac Bas/Armagnac 42° XO
PRODUCENT: Domaine de Pajot (BIO)DRUIF: 🍇Ugni blanc
WIJNTYPE: Armagnac
HERKOMST: Armagnac (Varia): 60 km ten zuiden van Agen
🗻Zandige leemgrond (boulbènes), de typische zandgronden van de Armagnac
🌥Atlantisch klimaat dat getemperd wordt door de Pyreneeën, op een hoogte van 180m. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht in augustus en september bevordert de ontwikkeling van de aroma's in de druiven.
VITICULTUUR:
🌿 Biologische teelt
✋🚜Machinale oogst met ontrister
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, lichte voorklaring, gisting, distillatie in november
⌛De armagnac rijpt een jaar in nieuwe vaten van 400l. Daarna wordt hij overgeheveld naar vaten van 3 jaar.
DEGUSTATIE:
👁 Eik
👃 Vanille en pruimen uit Agen
👅 Overrijpe pruimen, zoete smaak
DOMAINE DE PAJOT
1. Presentatie: Domaine de Pajot is gelegen in Gascogne op de hellingen met uitzicht op de stad Eauze, en zijn geschiedenis is verbonden met de familie Barreau. Sinds 1983 beheert Damien dit landgoed, en vanaf 2015 met de hulp van zijn zoon Clément.
Hier is ons verhaal: "In het begin ploegde mijn grootvader met een paard, mijn vader met een tractor... en veel minder moeite! Dankzij hun werk kan ik in het land blijven, hun passie verlengen en deze met u delen via onze armagnacs, wijnen en aperitieven. Geïnspireerd door hun gezond verstand heb ik gekozen voor biologische landbouw, waarbij ik klanten een certificering heb aangeboden die respect voor hun gezondheid en de natuurlijke omgeving garandeert".
2. Wijngaard: De wijngaard van 60 hectare bestaat uit witte en rode wijnstokken van een tiental druivensoorten, verspreid over verschillende terroirs (zand, slib, klei) die representatief zijn voor de Gascogne. De grootte van deze wijngaard maakt het mogelijk om een grote hoeveelheid IGP-wijn te produceren met een zeer competitieve kwaliteit/prijsverhouding.
3. Oogst: Onze witte druivenrassen zijn Sauvignon, Colombard, Ugni blanc en Gros Manseng die in deze volgorde worden geoogst in een periode van ongeveer tien weken tussen september en oktober. De pluk 2020 voor wit startte bijzonder vroeg: op 14 augustus! Onze rode druivenrassen zijn Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon die in dezelfde periode worden geoogst, en bestemd zijn voor de productie van rode en roséwijn en voor de Floc de Gascogne.
4. Kelder:
5. Wijnen: Voor onze wijnen gebruiken we een palet van acht biologisch geteelde druivensoorten. De flessen zijn verkrijgbaar met kurk of schroefdop (op aanvraag). Een kleine bijzonderheid: de "Floc de Gascogne"(d.w.z. boeketje bloemen in het Occitaans), een delicate mix van jonge Armagnac (inox cuve) met vers druivensap.
6. Eco: Damien Barreau was een van de pioniers die startte met biologische landbouw. Hij behaalde het Certificaat BIO al in 2004. Hij blijft zich 100% inzetten voor de biodiversiteit en de biologische kringloop - zó belangrijk ook voor toekomstige generaties.
7. Reputatie: Een biologisch familiedomein met een uitgebreid gamma wijnen uit de Gascogne waarbij respect voor de natuur en de gezondheid primeert. Dankzij de 60 ha wijngaarden bieden ze een groot volume IGP-wijnen aan met een interessante verhouding prijs/kwaliteit. Flessen met kurkstop, of schroefdop (op aanvraag).
De meest productieve druivensoort van alle druivensoorten. Een variëteit voor witte wijn die in vrijwel elk wijn producerend land is aangeplant. De druivenstok is gemakkelijk in teelt en heeft een groot rendement. Zijn grootste verdienste is dat hij, ook al is hij zeer rijp, toch een hoog zuurgehalte houdt. Smaak en geur van de wijn zijn relatief neutraal en licht, met duidelijke citrustonen.👃 Citrus, groene appel, noten
L’AOC Armagnac, bien que limitée à 3.700 hectares et produisant en moyenne 13.500 hectolitres d’eau-de-vie par an, est beaucoup plus large et complexe puisqu'elle distingue communément trois crus. 🗻 Ils représentent des terroirs spécifiques au niveau des sols, de la topographie et des microclimats, qui diversifient les saveurs de l’armagnac.