PRODUCENT: Domaines Montariol Degroote (Pierre Degrootte)DRUIF: 🍇Syrah (plus 50 ans age)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Vin de France (France)
🗻Schiste des Hauts Cantons de Béziers
VINIFICATIE:
🍷 Traditionele wijnbereiding, lange maceratie met dagelijks overpompen. Malolactische gisting op de droesem.
⌛10% heeft 6 maanden in Franse eikenhouten vaten gerijpt.
DEGUSTATIE:
👁 Donkere, diepe kleur met een paarse tint.
👃 Aroma’s van donkere vruchten zoals bramen en bosbessen, met enkele kruidige accenten die afkomstig zijn van de bodem.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een wijn om te proeven, die goed past bij rood vlees of gerechten met saus. Hij smaakt ook uitstekend bij kaas.
Syrah is een druivensoort voor rode wijn en kruidige rosé. Hij is toonaangevend in de vallei van de Rhône en in Australië, waar men deze soort ‘shiraz’ noemt. Zijn aanplanting neemt wereldwijd toe. De rode wijnen van de Syrah hebben een mooi diepe kleur en complexe aroma's van fruit, bloemen en kruiden. De tannines geven het geheel structuur. De syrah brengt ook aangename en elegante rosé-wijnen voort met een verleidelijke fruitigheid.👃 bramen - peper - zwarte bessen
Verschillende Vin de Pays vallen onder Vin de France. Het grote voordeel is dat je verschillende druivensoorten kan mengen van over heel Frankrijk. Dit maakt dat de mogelijkheden oneindig zijn. Zo kan je voor monocepages bijvoorbeeld een frisse chardonnay van de Loire mengen met een vollere chardonnay van het zuiden. Als er geen cépage vermeld is, heb je meestal te maken met een assemblage van 3 druivensoorten. De vroegere Vin de Table valt ook onder Vin de France. 🗻 Komt voor in heel Frankrijk en wordt dus verbouwd in verschillende regio's met diverse bodemsoorten. 🌥 Komt voor in heel Frankrijk, dus wordt verbouwd in verschillende regio's met diverse klimaten.
