- private - Product
  • Cosmic R-Evolution (BIO wine) DO Penedes Blanco (cork)
1 1

Cusivins

Cosmic R-Evolution DO Penedes Blanco

Cosmic R-Evolution DO Penedes Blanco

Inloggen om prijs vertrek te zien en stalen aan te vragen (elke nieuwe account moet goedgekeurd worden). Enkel voor B2B wijninvoerders.
prijs vertrek Uitverkocht
Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).
Inhoud
packaging
Vintage
8x11cc6=528/pal(75cl) (Dept: 08ES)

 

PRODUCENT: Cusivins (BIO)
DRUIF: 🍇Xarel-lo🍇Sauvignon Blanc (85% Xarel·lo, 15% Sauvignon Blanc cultivated applying Biodynamic farming.)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Penedès (Cataluña): Ancosa mountains foothills / Torrelles de Foix
🗻Loam and gypsum are the most highlighted components in this soil. Situated in the area of highest altitude. The ground is formed under the Mesozoic period, or more precisely the Triassic period and the stratus layer formed under this period is named Keuper.
🌥In Penedès heerst een mild Middellandse Zeeklimaat, dat meer continentaal wordt naar gelang men meer naar het binnenland gaat. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 400 mm en 700 mm. De wijngaarden zijn geplant tot een hoogte van 800 m.
VINIFICATIE:
🍷 Afer a light skin maceration during four hours, the grapes were lightly pressed, and then fermented in stainless steel tanks during 18 days at an average temperature of 16 °C.
⌛Unoaked
DEGUSTATIE:
👁 Pale yellow colour
👃 Very intense aroma of flowers and white fruit with a citric and mineral reminiscence.
👅 Fresh and smooth, full of nuances. Floral and citric notes are more present in the mouth, good acidity and long aftertaste.
WIJN en GERECHT:
🍽 Salads, rice, fish, sushi and mild cheeses. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.

Witte druif uit Catalonië in het noordoosten van Spanje. Het is één van de meest aangeplante druiven in deze regio. Er worden verschillende stijlen wijnen van gemaakt, maar de bekendste is ongetwijfeld cava, waarin hij geassembleerd wordt met de Macabeu en de Parellada. De Xarel-lo wordt vooral gewaardeerd voor zijn zuren.👃 abrikozen - citrusvruchten - gedroogd fruit.

Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.👃 groene appel - gemaaid gras - asperges

map Regio ten zuiden van Barcelona in de provincies Tarragona en Barcelona 🗻 Kalksteen met zand en klei. 🌥 In Penedès heerst een mild Middellandse Zeeklimaat, dat meer continentaal wordt naar gelang men meer naar het binnenland gaat. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 400 mm en 700 mm. De wijngaarden zijn geplant tot een hoogte van 800 m.

CUSIVINS

1.Voorstelling: Paxvinum is een familiebedrijf en wordt gerund door een jonge generatie Catalanen. Ons voornaamste doel: kwaliteitsvolle biowijnen en cava’s creëren, typisch voor de Penedès regio, met de nadruk op kwaliteit en traditie, en met 100% respect voor de natuur.  Dit domein ligt  in een Nationaal Park, en is er volledig omringd door ongerepte natuur en bossen. Rond de wijngaarden kan je wilde beren, vossen, konijnen en Bonelli arenden spotten.  
2.Wijngaard: 5 eigendommen met een oppervlakte van 175 ha aan wijnstokken, gespreid over de verschillende microklimaten uit de regio: van 150 tot 800 meter hoogte, van kalksteenbodem tot klei,.... Anderzijds ontwikkelen we volop onze bio- en biodynamische activiteiten: in de wijngaarden werken we ecologisch, zonder gebruik van onkruidverdelgers, pesticiden, kunstmest of artificiële irrigatie. De wortels van de wijnstokken halen hun water enkel uit regen of grondwater. Sommige wijngaarden bevinden zich op terrassen in de Penedès-heuvels, waar al eeuwen druiven geteeld worden.We promoten en versterken er de biodiversiteit, met onze milieuvriendelijke bio-activiteiten ondersteunen we de balans in de natuur. Onze schapen bemesten de druivenstokken in de winter, in de lente zorgen bijen via bloesems voor kruisbestuiving.
3.Oogst: ‘s nachts wordt er machinaal geoogst voor een maximale fraîcheur van de witte druiven. Maar het grootste deel van de druiven wordt handmatig geplukt, want heel wat wijngaarden zijn niet toegankelijk voor machines.
4.Wijnkelder: de aanleg van de wijnkelder dateert van 1790. Omdat we vooral stalen tanks gebruiken is de vergisting erg zuiver, en vind je respect voor het terroir terug in de flessen. In 2016 investeerden we in 4 nieuwe stalen tanks. 100 jaar geleden bouwden we de tweede fermentatie-unit voor onze Cava’s: een ondergrondse kelder, 12 meter diep, met een constante temperatuur van 14° en een hoge vochtigheidsgraad. De perfecte locatie voor de traditionele Methode "Champenoise". We gebruiken Franse eiken vaten – bijna uitsluitend oude vaten van 300 en 400 l, uit waardering voor de druiven. In 2012 kwam er een nieuwe bottellijn in gebruik.
5.Wijnen: uiteraard leggen we ook het accent op de lokale druivensoorten: Parellada, Xarel.lo, Macabeu, Garnatxa… , net als op de kwaliteit van onze Cava, met een tweede vergisting na 15 maanden (de wetgeving bepaalt een minimum van 9 maanden). Bijgevolg zijn al onze cava’s “Reserva”. Om de puurheid en frisheid te bewaren voegen we slechts een kleine hoeveelheid dosage toe. Tegelijk zorgt de perfecte rijpheid van de druiven voor het evenwicht. De sleutelwoorden bij onze witte wijnen: aromatisch, fris, elegant…, met nadruk op de plaatselijke druivenrassen: Parellada voor fruitigheid, Xarel.lo voor mineraliteit,  Macabeu voor volheid. Het gebruik van stalen tanks en onze zorgvuldige blends bepalen mee de smaak. Voor onze rode wijnen gebruiken we wat meer eikenhout om de verschillende druiven te laten versmelten en meer rondheid en volheid te verkrijgen.
6. Eco: Bio-certificaat voor alle wijngaarden en wijnen, werken volledig bio en biodynamisch, ze hebben ook het Demeter certificaat (biodynamie). Heel veel inspanningen voor het verkleinen van de ecologische voetstap.
7. Reputatie: Ze behoren tot de top 3 van de biologisch gerunde bodegas in de Penedes. Voor hun topCava Bassegues kregen ze 98/100 van Guia Penin in 2024.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Alle details bekijken
Cosmic R-Evolution DO Penedes Blanco
Cosmic R-Evolution (BIO wine) DO Penedes Blanco (cork) PRODUCENT: Cusivins (BIO)
DRUIF: 🍇Xarel-lo🍇Sauvignon Blanc (85% Xarel·lo, 15% Sauvignon Blanc cultivated applying Biodynamic farming.)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Penedès (Cataluña): Ancosa mountains foothills / Torrelles de Foix
🗻Loam and gypsum are the most highlighted components in this soil. Situated in the area of highest altitude. The ground is formed under the Mesozoic period, or more precisely the Triassic period and the stratus layer formed under this period is named Keuper.
🌥In Penedès heerst een mild Middellandse Zeeklimaat, dat meer continentaal wordt naar gelang men meer naar het binnenland gaat. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 400 mm en 700 mm. De wijngaarden zijn geplant tot een hoogte van 800 m.
VINIFICATIE:
🍷 Afer a light skin maceration during four hours, the grapes were lightly pressed, and then fermented in stainless steel tanks during 18 days at an average temperature of 16 °C.
⌛Unoaked
DEGUSTATIE:
👁 Pale yellow colour
👃 Very intense aroma of flowers and white fruit with a citric and mineral reminiscence.
👅 Fresh and smooth, full of nuances. Floral and citric notes are more present in the mouth, good acidity and long aftertaste.
WIJN en GERECHT:
🍽 Salads, rice, fish, sushi and mild cheeses. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
CUSIVINS

1.Voorstelling: Paxvinum is een familiebedrijf en wordt gerund door een jonge generatie Catalanen. Ons voornaamste doel: kwaliteitsvolle biowijnen en cava’s creëren, typisch voor de Penedès regio, met de nadruk op kwaliteit en traditie, en met 100% respect voor de natuur.  Dit domein ligt  in een Nationaal Park, en is er volledig omringd door ongerepte natuur en bossen. Rond de wijngaarden kan je wilde beren, vossen, konijnen en Bonelli arenden spotten.  
2.Wijngaard: 5 eigendommen met een oppervlakte van 175 ha aan wijnstokken, gespreid over de verschillende microklimaten uit de regio: van 150 tot 800 meter hoogte, van kalksteenbodem tot klei,.... Anderzijds ontwikkelen we volop onze bio- en biodynamische activiteiten: in de wijngaarden werken we ecologisch, zonder gebruik van onkruidverdelgers, pesticiden, kunstmest of artificiële irrigatie. De wortels van de wijnstokken halen hun water enkel uit regen of grondwater. Sommige wijngaarden bevinden zich op terrassen in de Penedès-heuvels, waar al eeuwen druiven geteeld worden.We promoten en versterken er de biodiversiteit, met onze milieuvriendelijke bio-activiteiten ondersteunen we de balans in de natuur. Onze schapen bemesten de druivenstokken in de winter, in de lente zorgen bijen via bloesems voor kruisbestuiving.
3.Oogst: ‘s nachts wordt er machinaal geoogst voor een maximale fraîcheur van de witte druiven. Maar het grootste deel van de druiven wordt handmatig geplukt, want heel wat wijngaarden zijn niet toegankelijk voor machines.
4.Wijnkelder: de aanleg van de wijnkelder dateert van 1790. Omdat we vooral stalen tanks gebruiken is de vergisting erg zuiver, en vind je respect voor het terroir terug in de flessen. In 2016 investeerden we in 4 nieuwe stalen tanks. 100 jaar geleden bouwden we de tweede fermentatie-unit voor onze Cava’s: een ondergrondse kelder, 12 meter diep, met een constante temperatuur van 14° en een hoge vochtigheidsgraad. De perfecte locatie voor de traditionele Methode "Champenoise". We gebruiken Franse eiken vaten – bijna uitsluitend oude vaten van 300 en 400 l, uit waardering voor de druiven. In 2012 kwam er een nieuwe bottellijn in gebruik.
5.Wijnen: uiteraard leggen we ook het accent op de lokale druivensoorten: Parellada, Xarel.lo, Macabeu, Garnatxa… , net als op de kwaliteit van onze Cava, met een tweede vergisting na 15 maanden (de wetgeving bepaalt een minimum van 9 maanden). Bijgevolg zijn al onze cava’s “Reserva”. Om de puurheid en frisheid te bewaren voegen we slechts een kleine hoeveelheid dosage toe. Tegelijk zorgt de perfecte rijpheid van de druiven voor het evenwicht. De sleutelwoorden bij onze witte wijnen: aromatisch, fris, elegant…, met nadruk op de plaatselijke druivenrassen: Parellada voor fruitigheid, Xarel.lo voor mineraliteit,  Macabeu voor volheid. Het gebruik van stalen tanks en onze zorgvuldige blends bepalen mee de smaak. Voor onze rode wijnen gebruiken we wat meer eikenhout om de verschillende druiven te laten versmelten en meer rondheid en volheid te verkrijgen.
6. Eco: Bio-certificaat voor alle wijngaarden en wijnen, werken volledig bio en biodynamisch, ze hebben ook het Demeter certificaat (biodynamie). Heel veel inspanningen voor het verkleinen van de ecologische voetstap.
7. Reputatie: Ze behoren tot de top 3 van de biologisch gerunde bodegas in de Penedes. Voor hun topCava Bassegues kregen ze 98/100 van Guia Penin in 2024.

 Witte druif uit Catalonië in het noordoosten van Spanje. Het is één van de meest aangeplante druiven in deze regio. Er worden verschillende stijlen wijnen van gemaakt, maar de bekendste is ongetwijfeld cava, waarin hij geassembleerd wordt met de Macabeu en de Parellada. De Xarel-lo wordt vooral gewaardeerd voor zijn zuren.👃 abrikozen - citrusvruchten - gedroogd fruit

 Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.👃 groene appel - gemaaid gras - asperges

 map Regio ten zuiden van Barcelona in de provincies Tarragona en Barcelona 🗻 Kalksteen met zand en klei. 🌥 In Penedès heerst een mild Middellandse Zeeklimaat, dat meer continentaal wordt naar gelang men meer naar het binnenland gaat. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 400 mm en 700 mm. De wijngaarden zijn geplant tot een hoogte van 800 m.