PRODUCENT: Josep MasachsWIJNTYPE: Schuimwijn rosé (>8°5)
HERKOMST: Cava Comtats de Barcelona (Cataluña)
map Cava is inmiddels de grootste mousserende wijn wereldwijd, waarvan er jaarlijks meer dan 150 miljoen flessen geproduceerd worden. Cava wordt gemaakt volgens de 'methode traditionelle'. Het Spaanse woord ‘la cava’ betekent holte of sleuf en werd gebruikt voor een gewelfde kelder. Rond 1800 kreeg het woord cava een edele klank, omdat ook de verkoop van dranken aan de Spaanse koninklijke familie ermee werd aangeduid. 🗻 Zeer gevarieerd door de verschillende subzones. Over het algemeen bestaat de bodem uit kalkhoudende klei, alluviale afzettingen langs de rivieren en armere, steenachtige gronden op de heuvels. Dit zorgt voor een uitstekende drainage en een mooie balans in de druiven. 🌥 oofdzakelijk mediterraan. De zomers zijn warm en droog, de winters zacht. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor een stabiele temperatuur, hoewel de hoger gelegen subregies (zoals in Penedès) koeler zijn en meer microklimaten kennen.
