XX Castell d'Or
XX Castell d'Or
XX Castell d'Or
XX CASTELL D'OR
TYPE: Coopérative
APPELLATIONS: DO Cava
DOMAINE: 6.200ha
CHIFFRE AFFAIRE: 15 million btl
1. Présentation: Castell d'Or a été créé en 2006 avec la collaboration de 8 bodegas catalanes différentes. Ensemble, ils couvrent une tradition viticole de plus de 100 ans. La bodega l'Espluga de Francoli a même reçu le titre de Catedral del Vi (Cathédrale du vin) de l'écrivain catalan Àngel Guimerà.
L'intention était d'unir leurs forces et de partager leurs connaissances sur la vinification, les processus de production, le conditionnement et la distribution du cava, des vins et de l'huile d'olive. Le but ultime : atteindre des qualités supérieures et ainsi obtenir une reconnaissance nationale et internationale pour leurs normes de qualité. Grâce aux efforts conjoints, aux installations de haute technologie, à une équipe professionnelle qui suit de près l'ensemble du processus de vinification, dans le respect de l'environnement, ils sont devenus un acteur mondial - actuellement avec 16 caves affiliées.
2. Vignoble: La plupart des vignes se trouvent à une hauteur de 350 à 600 m sur terre rocheuse et minéralisée. Les vignes sont soumises à des conditions assez difficiles et peu de l'eau. Par conséquant, les rendements sont faibles, mais les raisins sont pleins de saveur et de concentration. Régions viticoles: El Penedès, La Conca de Barberà, Priorat, Tarragona and Montsant. les principaux cépages pour l'élaboration CAVA sont le Xarel·lo, Macabeu, Parellada et Trepat.
3. Récolte: à maturité optimale des raisins.
4. Cellier: Pressurage doux des raisins, vinification thermo-régulée. Méthode traditionnelle, donc seconde fermentation en bouteille, et vieillissement sur lattes de minimum 12 mois.
5. Les vins: vins mousseux fins et festifs d'Appellation D.O Cava Brut, Brut Nature, Reserva, Imperial, Rosado…
6. Eco: Terres cultivées sans pesticides chimiques ni engrais, avec des contrôles exhaustifs de tous les processus et étapes de la croissance des vignes. Nous sommes certifiés par le Conseil Catalan de la Production Biologique (CCPAE) pour certains vins. Castell d'Or travaille dans le respect de l'environnement et économe en énergie en utilisant des panneaux solaires et en limitant au maximum les déchets. Dès le début, l'engagement social pour les familles de vignerons était une mission importante.
7. Réputation: Couronné chaque année de médailles et distinctions par le Concours Mondial de Bruxelles, par l'International Wine Challenge, e.a.
En savoir plus sur l'art du modernisme et son application à l'agro-industrie viticole? Visitez les caves de l'Espluga de Francolí, Barberà de la Conca ou Vila-rodona, une véritable œuvre d'art.
XX Castell d'Or
XX CASTELL D'OR
TYPE: Coopérative
APPELLATIONS: DO Cava
DOMAINE: 6.200ha
CHIFFRE AFFAIRE: 15 million btl
1. Présentation: Castell d'Or a été créé en 2006 avec la collaboration de 8 bodegas catalanes différentes. Ensemble, ils couvrent une tradition viticole de plus de 100 ans. La bodega l'Espluga de Francoli a même reçu le titre de Catedral del Vi (Cathédrale du vin) de l'écrivain catalan Àngel Guimerà.
L'intention était d'unir leurs forces et de partager leurs connaissances sur la vinification, les processus de production, le conditionnement et la distribution du cava, des vins et de l'huile d'olive. Le but ultime : atteindre des qualités supérieures et ainsi obtenir une reconnaissance nationale et internationale pour leurs normes de qualité. Grâce aux efforts conjoints, aux installations de haute technologie, à une équipe professionnelle qui suit de près l'ensemble du processus de vinification, dans le respect de l'environnement, ils sont devenus un acteur mondial - actuellement avec 16 caves affiliées.
2. Vignoble: La plupart des vignes se trouvent à une hauteur de 350 à 600 m sur terre rocheuse et minéralisée. Les vignes sont soumises à des conditions assez difficiles et peu de l'eau. Par conséquant, les rendements sont faibles, mais les raisins sont pleins de saveur et de concentration. Régions viticoles: El Penedès, La Conca de Barberà, Priorat, Tarragona and Montsant. les principaux cépages pour l'élaboration CAVA sont le Xarel·lo, Macabeu, Parellada et Trepat.
3. Récolte: à maturité optimale des raisins.
4. Cellier: Pressurage doux des raisins, vinification thermo-régulée. Méthode traditionnelle, donc seconde fermentation en bouteille, et vieillissement sur lattes de minimum 12 mois.
5. Les vins: vins mousseux fins et festifs d'Appellation D.O Cava Brut, Brut Nature, Reserva, Imperial, Rosado…
6. Eco: Terres cultivées sans pesticides chimiques ni engrais, avec des contrôles exhaustifs de tous les processus et étapes de la croissance des vignes. Nous sommes certifiés par le Conseil Catalan de la Production Biologique (CCPAE) pour certains vins. Castell d'Or travaille dans le respect de l'environnement et économe en énergie en utilisant des panneaux solaires et en limitant au maximum les déchets. Dès le début, l'engagement social pour les familles de vignerons était une mission importante.
7. Réputation: Couronné chaque année de médailles et distinctions par le Concours Mondial de Bruxelles, par l'International Wine Challenge, e.a.
En savoir plus sur l'art du modernisme et son application à l'agro-industrie viticole? Visitez les caves de l'Espluga de Francolí, Barberà de la Conca ou Vila-rodona, une véritable œuvre d'art.
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