Sommos
Salto de Bierge Joven DO somontano syrah
Salto de Bierge Joven DO somontano syrah
Il n' y a pas de frais d'expédition pour des échantillons (max 2btl ^par vin).
PRODUCTEUR: Sommos
CEPAGE: 🍇Syrah (Syrah 100%)
TYPE VIN: Rosé
APPELLATION: Somontano (Aragón): Le domaine est divisé en plusieurs vignobles. Les raisins de ce vin proviennent du vignoble Fina Torresa et Montesa. Les vignes sont palmées sur des fils de fer à une hauteur de 1,8 mètre et sont taillées de manière à ce qu'elles partent sur un seul éperon. Cette forme de taille est connue sous le nom de "cordon de royat unilatéral". Il y a 4115 pieds de vigne par acre produisant 1 kilogramme de fruits par plante
🟫 Sols calcaires brunâtres.
🌥Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
VITICULTURE:
✋🚜À partir de la deuxième semaine de septembre. Récolte de nuit toute la nuit entre minuit et 8 heures du matin.
VINIFICATION:
🍷 Les raisins sont macérés à froid pendant 18 heures, une fois la couleur souhaitée obtenue, le moût est écoulé et fermenté de manière traditionnelle à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée
DEGUSTATION:
👁 Fraise rose vif avec des teintes violettes et bleues.
👃 Des arômes vibrants de bonbons à la fraise et à la framboise, avec des tonalités florales.
👅 En bouche, le vin est frais, plein de saveurs de fruits mûrs, bien équilibré avec une longue finale
VIN et METS: Accompagne une grande variété de plats.
CEPAGE: 🍇Syrah (Syrah 100%)
TYPE VIN: Rosé
APPELLATION: Somontano (Aragón): Le domaine est divisé en plusieurs vignobles. Les raisins de ce vin proviennent du vignoble Fina Torresa et Montesa. Les vignes sont palmées sur des fils de fer à une hauteur de 1,8 mètre et sont taillées de manière à ce qu'elles partent sur un seul éperon. Cette forme de taille est connue sous le nom de "cordon de royat unilatéral". Il y a 4115 pieds de vigne par acre produisant 1 kilogramme de fruits par plante
🟫 Sols calcaires brunâtres.
🌥Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
VITICULTURE:
✋🚜À partir de la deuxième semaine de septembre. Récolte de nuit toute la nuit entre minuit et 8 heures du matin.
VINIFICATION:
🍷 Les raisins sont macérés à froid pendant 18 heures, une fois la couleur souhaitée obtenue, le moût est écoulé et fermenté de manière traditionnelle à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée
DEGUSTATION:
👁 Fraise rose vif avec des teintes violettes et bleues.
👃 Des arômes vibrants de bonbons à la fraise et à la framboise, avec des tonalités florales.
👅 En bouche, le vin est frais, plein de saveurs de fruits mûrs, bien équilibré avec une longue finale
VIN et METS: Accompagne une grande variété de plats.
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis.
Surface: 2.900 ha. Terroir: Sols calcaires brunâtres. Climat: Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
SOMMOS
1.Présentation: Bodega Sommos est devenu incontournable. Quel bel exemple d'innovation au niveau vin et architecture en D.O Somontano, au pied des Pyrénées. Le projet, réalisé en 2005, se trouve dans le top 10 des plus belles bodegas du monde. La bodega fait penser au musée Guggenheim (Bilbao). Leur approche est innovatrice à plus d’un titre.
2.Vignoble: plus de 355 hectares avec une plantation très dense. Les vignes se font concurrence pour obtenir une jolie concentration. La hauteur du vignoble de 350 à 650 mètres apporte fraîcheur et finesse.
3.Récolte: On se croirait dans le futur. Des machines sans conducteur et entièrement automatiques récoltent la nuit. Les températures plus fraîches permettent de conserver toute la fraîcheur des raisins jusqu'à réception et traitement immédiat dans la cave.
4.Cellier: Le cellier est construit entièrement sous terre, sur plusieurs dizaines de mètres. Travailler en sous-sol permet une isolation thermique naturelle. En été, la température extérieure peut grimper jusqu’à 40°C. Aux différents niveaux se trouvent de haut en bas : la réception des vendanges, les presses (pressoirs doux), les cuves ciments et inox (avec contrôle de température), les lignes d’embouteillage et la cave de vieillissement. Le vin est acheminé d’un niveau à l’autre par la seule force de gravité et son transport à travers les différentes étapes est effectué uniquement par des robots entièrement automatisés.
5.Les vins: Surtout les vins blancs montrent leur force. Ils sont produits par des assemblages de Chardonnay et Gewurztraminer avec ou sans élevage en fûts. Tous les vins blancs sont vinifiés en sec. Leur rapport qualité/prix est impressionnant. En rouge, on retrouve les cépages français traditionnels tels que Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir. Le bodega a aussi planté un vignoble avec 23 cépages de blancs et 50 de rouges afin d’étudier quelles variétés se portent le mieux dans leur micro climat.
6. Eco:
7. Réputation:
Salto de Bierge Joven DO somontano syrah
PRODUCTEUR: SommosCEPAGE: 🍇Syrah (Syrah 100%)
TYPE VIN: Rosé
APPELLATION: Somontano (Aragón): Le domaine est divisé en plusieurs vignobles. Les raisins de ce vin proviennent du vignoble Fina Torresa et Montesa. Les vignes sont palmées sur des fils de fer à une hauteur de 1,8 mètre et sont taillées de manière à ce qu'elles partent sur un seul éperon. Cette forme de taille est connue sous le nom de "cordon de royat unilatéral". Il y a 4115 pieds de vigne par acre produisant 1 kilogramme de fruits par plante
🟫 Sols calcaires brunâtres.
🌥Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
VITICULTURE:
✋🚜À partir de la deuxième semaine de septembre. Récolte de nuit toute la nuit entre minuit et 8 heures du matin.
VINIFICATION:
🍷 Les raisins sont macérés à froid pendant 18 heures, une fois la couleur souhaitée obtenue, le moût est écoulé et fermenté de manière traditionnelle à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée
DEGUSTATION:
👁 Fraise rose vif avec des teintes violettes et bleues.
👃 Des arômes vibrants de bonbons à la fraise et à la framboise, avec des tonalités florales.
👅 En bouche, le vin est frais, plein de saveurs de fruits mûrs, bien équilibré avec une longue finale
VIN et METS: Accompagne une grande variété de plats.
SOMMOS
1.Présentation: Bodega Sommos est devenu incontournable. Quel bel exemple d'innovation au niveau vin et architecture en D.O Somontano, au pied des Pyrénées. Le projet, réalisé en 2005, se trouve dans le top 10 des plus belles bodegas du monde. La bodega fait penser au musée Guggenheim (Bilbao). Leur approche est innovatrice à plus d’un titre.
2.Vignoble: plus de 355 hectares avec une plantation très dense. Les vignes se font concurrence pour obtenir une jolie concentration. La hauteur du vignoble de 350 à 650 mètres apporte fraîcheur et finesse.
3.Récolte: On se croirait dans le futur. Des machines sans conducteur et entièrement automatiques récoltent la nuit. Les températures plus fraîches permettent de conserver toute la fraîcheur des raisins jusqu'à réception et traitement immédiat dans la cave.
4.Cellier: Le cellier est construit entièrement sous terre, sur plusieurs dizaines de mètres. Travailler en sous-sol permet une isolation thermique naturelle. En été, la température extérieure peut grimper jusqu’à 40°C. Aux différents niveaux se trouvent de haut en bas : la réception des vendanges, les presses (pressoirs doux), les cuves ciments et inox (avec contrôle de température), les lignes d’embouteillage et la cave de vieillissement. Le vin est acheminé d’un niveau à l’autre par la seule force de gravité et son transport à travers les différentes étapes est effectué uniquement par des robots entièrement automatisés.
5.Les vins: Surtout les vins blancs montrent leur force. Ils sont produits par des assemblages de Chardonnay et Gewurztraminer avec ou sans élevage en fûts. Tous les vins blancs sont vinifiés en sec. Leur rapport qualité/prix est impressionnant. En rouge, on retrouve les cépages français traditionnels tels que Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir. Le bodega a aussi planté un vignoble avec 23 cépages de blancs et 50 de rouges afin d’étudier quelles variétés se portent le mieux dans leur micro climat.
6. Eco:
7. Réputation:
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis
Surface: 2.900 ha. Terroir: Sols calcaires brunâtres. Climat: Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
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