
CEPAGE: 🍇tempranillo (100% Tinta de Toro)
TYPE VIN: Rouge
APPELLATION: Toro (Castilla y León): Valladolid et Zamora.
🗻Sol formé par dégradation et décomposition de grès, argiles et de poudingues évoluant en surface et donnant lieu à un sol brun calcaire.
🌥Type continental extrême avec des influences atlantiques, climat aride. Les hivers sont rigoureux et les étés courts avec des oscillations de température importantes entre le jour et la nuit.
VINIFICATION:
🍷 Vinification en cuve inox. 2 à 3 remontages par jour pendant 10-15 jours à une température de 25-27°C.
⌛Courte élevage en chêne américaine. Après la mise stockage des bouteilles dans cave sous-terrain pendant 3 mois.
DEGUSTATION:
👁 Couleur rouge rubis avec une robe fine de reflets violacés
👃 C’est un vin limpide et frais, fruité avec arômes de bois neuf.
👅 Vin structuré et persistant avec des sensations de bois brûlé et fruité par effet rétro-nasal.
VIN et METS:
🍽 Viandes, grillades, gibiers, fromages Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 5 ans






LeTempranillo est un cépage noir espagnol. C'est le principal cépage des vins de Rioja. Son nom vient de l’espagnol 'temprano' qui signifie 'tôt', du fait qu'il mûrit plusieurs semaines plus tôt que la plupart des raisins rouges espagnols.
Le tempranillo donne un vin fruité, très agréable, d'une belle couleur rubis.
Synonymes: Aragones, Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz, Ull de llebre, Cencibel, etc.
Typicité: fraises - herbes vertes - cassis
'-Surface: 4.100 ha. -Que des vins rouges, rosés et blancs. -Que des vins des parcelles définies dans 12 communes dans la province de Zamora et 3 communes dans la province de Valladolid. -Cépages vin rouge et rosé: Tempranillo, (Garnacha, Cabernet-sauvignon). -Cépages vin blanc: Malvasia, Verdejo. -Production moyenne de 25 hl par ha. Terroir: Sols calcaires argileux et sableux. Sols graveleux autour de la commune de Toro. Climat: Climat contental avec des étés secs et chauds. Les hivers sont très froids. Les vignobles sont plantés à une altitude de 700 m. À hautes altitudes les raisins bénéficient de températures plus fraîches pendant la nuit. Les précipitations annuelles sont de 300 mm à 500 mm.
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