Castel freres

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Cabernet Sauvignon +

Le Cabernet Sauvignon un grand cépage rouge tant par sa superficie d’encépagement que par sa qualité. Le cabernet-sauvignon donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révélera après quelques années de garde. Doté d’une richesse aromatique, il produit des vins distingués reconnus pour leur persistance en bouche.
Typicité: bois de cèdre - chocolat - cassis.

Syrah +

Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis

IGP D'oc +

Languedoc Roussillon, Sud de la France. Les Vins de Pays rouges du Languedoc-Roussillon sont de vrais vins de charme avec un caractère épicé. Ils sont issus des cépages indigènes typiques comme le grenache, le mourvèdre et le cinsault, mais aussi des cépages plus célèbres comme le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah. Terroir: Calcaire - argile - sable Climat: Méditerranée - mistral - étés chauds

Info Vigneron +

CASTEL FRERES (ST-OMER)

1. Présentation : construit en 1970 et racheté par Castel en 1998. Notre mission est d'embouteiller et de conditionner des vins de la France entière, d' Europe et du Nouveau Monde. Avec 110 employés, nous sommes à 40kms de Calais et Dunkerque, à 160 kms d'Anvers et Le Havre (réel atout géographique). 82% de sa production est destinée à la France, 18% à l'Export. Certification ISO 9001 V 2008, IFS Higher Level, BRC Grade A et Fair Trade

L'un des principaux atouts de ce fournisseur c'est sa situation géographique: St. Omer. Il se trouve juste de l'autre côté de la frontière, ce qui rend le transport moins cher par rapport à tous les autres producteurs de vins IGP.

2. Vins: On fait sa propre sélection de différentes cuvées et détermine la composition de l'assemblage lui-même. Le vin doit être entièrement conforme au style maison souhaité.

Objectif : des vins juteux et savoureux, avec du caractère, qui peuvent être utilisés de nombreuses façons.