Domaine de Pajot
Domaine de Pajot Les 4 Cépages IGP de Gascogne Blanc
Domaine de Pajot Les 4 Cépages IGP de Gascogne Blanc
Il n' y a pas de frais d'expédition pour des échantillons (max 2btl ^par vin).
PRODUCTEUR: Domaine de Pajot (BIO)
CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc🍇Colombard (Sauvignon 40% Colombard 35% Ugni-Blanc 15% Gros-Manseng 10%)
TYPE VIN: Blanc Sec
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse , dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'armagnac
🌥Océanique temperé par la chaine des Pyrénées , altitude 180 m, l'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail des vignes un rang sur deux, desherbage mécanique. Respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Ebourgeonnage et palissage manuel.
✋🚜Machine avec égrappoir, adapté pour une intervention rapide pendant le "pic" aromatique des cépages.
🍷 Traditionnelle en cuve. La température de fermentation est régulée afin de favoriser l’expression aromatique des cépages.
⌛Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines puis conservé à basse température.
👁 Robe jaune pâle avec des reflets verts
👃 Arômes d’agrumes, buis et fruits exotiques
👅 On y retrouve les agrumes, le côté fruité ; une belle fraicheur
🍽 Les 4 Cépages peut être servi en apéritif, accompagnant charcuteries, viandes blanches, fromages doux, poissons et fruits de mer Accompagne une grande variété de plats.
⌛ 24 mois
CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc🍇Colombard (Sauvignon 40% Colombard 35% Ugni-Blanc 15% Gros-Manseng 10%)
TYPE VIN: Blanc Sec
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse , dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'armagnac
🌥Océanique temperé par la chaine des Pyrénées , altitude 180 m, l'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail des vignes un rang sur deux, desherbage mécanique. Respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Ebourgeonnage et palissage manuel.
✋🚜Machine avec égrappoir, adapté pour une intervention rapide pendant le "pic" aromatique des cépages.
🍷 Traditionnelle en cuve. La température de fermentation est régulée afin de favoriser l’expression aromatique des cépages.
⌛Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines puis conservé à basse température.
👁 Robe jaune pâle avec des reflets verts
👃 Arômes d’agrumes, buis et fruits exotiques
👅 On y retrouve les agrumes, le côté fruité ; une belle fraicheur
🍽 Les 4 Cépages peut être servi en apéritif, accompagnant charcuteries, viandes blanches, fromages doux, poissons et fruits de mer Accompagne une grande variété de plats.
⌛ 24 mois
Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables.
Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges.
Le colombard, un cépage blanc doré, est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. On l'utilise surtout pour des assemblages, notamment avec le chardonnay ou l'ugni blanc. Ce cépage produit des vins blancs légers et frais.
Typicité: citron vert - nectarine - pamplemousse - buis
Midi-Pyrenées, France Terroir: Alluvial - argile - sable Climat: Atlantique - printemps humide - ensoleillé
DOMAINE DE PAJOT (BIO)
1. Présentation: le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d’Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. Depuis 1983 Damien gère ce domaine avec aujourd'hui l’aide de son fils Clément depuis 2015. Voici notre histoire: "au début mon grand-père labourait avec un cheval, mon père avec un tracteur… et bien moins de peine! Grace à leur travail, je peux rester au Pays, prolonger leur passion et vous la faire partager à travers nos armagnacs, nos vins et apéritifs. C'est en m'inspirant de leur bon sens que j'ai choisi l'agriculture biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel."
2. Vignoble: Le vignoble de 60 ha en IGP est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne.
3. Récolte: nos cépages blancs sont le Sauvignon, le Colombard, l’Ugni blanc et le Gros Manseng qui se récoltent dans cet ordre sur une période de dix semaines environ entre Septembre et Octobre. En 2020 la récolte des vins blancs commençait le 14 août déjà - du jamais vu! Nos cépages rouge sont le Merlot, les Cabernets Franc et Sauvignon, et le Tannat récoltés en Septembre et Octobre, destinés à la production de vin rouge et rosé ainsi qu’au floc de Gascogne.
4. Cave:
5. Les vins: C'est avec une palette de huit cépages que nous composons nos vins tous issu de l'Agriculture Biologique. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande). Petite particularité: le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) qui est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.
6. Eco: Damien Barreau a été l'un des pionniers du bio en Côtes de Gascogne dès le début des années 2000. Certifié Agriculture Biologique en 2004. Il reste engagé à 100 % en faveur de la biodiversité et du cycle biologique - si important pour les nouvelles générations.
7. Réputation: Gamme complète de produits de Gascogne d' un vigneron propriétaire, en Agriculture Biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel. Les 60 ha de vignes en vins IGP permettent une quantité importante de bouteilles à un rapport qualité/prix très compétitif. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande).
Domaine de Pajot Les 4 Cépages IGP de Gascogne Blanc
PRODUCTEUR: Domaine de Pajot (BIO)CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc🍇Colombard (Sauvignon 40% Colombard 35% Ugni-Blanc 15% Gros-Manseng 10%)
TYPE VIN: Blanc Sec
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse , dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'armagnac
🌥Océanique temperé par la chaine des Pyrénées , altitude 180 m, l'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail des vignes un rang sur deux, desherbage mécanique. Respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Ebourgeonnage et palissage manuel.
✋🚜Machine avec égrappoir, adapté pour une intervention rapide pendant le "pic" aromatique des cépages.
🍷 Traditionnelle en cuve. La température de fermentation est régulée afin de favoriser l’expression aromatique des cépages.
⌛Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines puis conservé à basse température.
👁 Robe jaune pâle avec des reflets verts
👃 Arômes d’agrumes, buis et fruits exotiques
👅 On y retrouve les agrumes, le côté fruité ; une belle fraicheur
🍽 Les 4 Cépages peut être servi en apéritif, accompagnant charcuteries, viandes blanches, fromages doux, poissons et fruits de mer Accompagne une grande variété de plats.
⌛ 24 mois
DOMAINE DE PAJOT (BIO)
1. Présentation: le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d’Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. Depuis 1983 Damien gère ce domaine avec aujourd'hui l’aide de son fils Clément depuis 2015. Voici notre histoire: "au début mon grand-père labourait avec un cheval, mon père avec un tracteur… et bien moins de peine! Grace à leur travail, je peux rester au Pays, prolonger leur passion et vous la faire partager à travers nos armagnacs, nos vins et apéritifs. C'est en m'inspirant de leur bon sens que j'ai choisi l'agriculture biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel."
2. Vignoble: Le vignoble de 60 ha en IGP est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne.
3. Récolte: nos cépages blancs sont le Sauvignon, le Colombard, l’Ugni blanc et le Gros Manseng qui se récoltent dans cet ordre sur une période de dix semaines environ entre Septembre et Octobre. En 2020 la récolte des vins blancs commençait le 14 août déjà - du jamais vu! Nos cépages rouge sont le Merlot, les Cabernets Franc et Sauvignon, et le Tannat récoltés en Septembre et Octobre, destinés à la production de vin rouge et rosé ainsi qu’au floc de Gascogne.
4. Cave:
5. Les vins: C'est avec une palette de huit cépages que nous composons nos vins tous issu de l'Agriculture Biologique. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande). Petite particularité: le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) qui est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.
6. Eco: Damien Barreau a été l'un des pionniers du bio en Côtes de Gascogne dès le début des années 2000. Certifié Agriculture Biologique en 2004. Il reste engagé à 100 % en faveur de la biodiversité et du cycle biologique - si important pour les nouvelles générations.
7. Réputation: Gamme complète de produits de Gascogne d' un vigneron propriétaire, en Agriculture Biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel. Les 60 ha de vignes en vins IGP permettent une quantité importante de bouteilles à un rapport qualité/prix très compétitif. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande).
Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables.
Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges
Le colombard, un cépage blanc doré, est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. On l'utilise surtout pour des assemblages, notamment avec le chardonnay ou l'ugni blanc. Ce cépage produit des vins blancs légers et frais.
Typicité: citron vert - nectarine - pamplemousse - buis
Midi-Pyrenées, France Terroir: Alluvial - argile - sable Climat: Atlantique - printemps humide - ensoleillé
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