Domaine Roger Neveu 'Cuvee Pierre François Xavier' AOP sancerre blanc

Prix départ visible après login (chaque nouveau compte doit être approuvé). Uniquement pour B2B importateurs de vin.

prix départ Épuisé

Il n' y a pas de frais d'expédition pour des échantillons (max 2btl ^par vin).

Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2023

8x11cc6=528/pal(75cl) (Dept: 18FR)

PRODUCTEUR: Domaine Roger Neveu (HVE)
CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc
TYPE VIN: Blanc Sec
APPELLATION: Sancerre (Loire): le vignoble est conduit en culture raisonnée. 50 % des vignes sont enherbées au milieu du rang et cultivées sur le rang. Les rendements sont maitrisés par un ébourgeonnage sévère et par une vendange en vert
🗻Caillottes (calcaire) - Terres Blanches (Argilo Calcaire) - Silex
🌥Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.
VITICULTURE:
✋🚜La date de début des vendanges est primordiale. Elle marque l’aboutissement du travail d’une année et de soins attentifs prodigués à la vigne afin de récolter des raisins dans un excellent état sanitaire. Optimisation de la maturité avec le meilleur rapport sucre/acidité
VINIFICATION:
🍷 - Pressurage pneumatique séquentiel par gravité - Débourbage statique d’environ 48 heures à basse température (6°C) - La fermentation se fait en fût de chêne Les bois proviennent de chênes français de l’Allier et de Bertrange avec une chauffe moyenne et blonde. Il est utilisé des fûts de 228 et 500 litres
⌛ - Elevage sur lies fines avec batônnages réguliers (environ 1 an) TEMPERATURE DE SERVICE : 12 ° C
DEGUSTATION:
👃 Arômes subtils mêlant la vanille et le fruit bien mûr du Sauvignon.
👅 La rondeur et l’onctuosité en bouche en font un vin d’une belle complexité.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, Poulet à la crème, Foie Gras poêlé, Ris de Veau, Volaille de Bresse en Velouté de Champignons

Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables. Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges.

Vin de Loire célèbre. La vallée de la Loire, la fleuve la plus importante de la France, s'appelle aussi "le jardin de la France". Grâce à la situation au nord de la région, la plupart des vins sont caractérisés par une certaine fraîcheur. Les vins blancs secs et vifs de Sancerre sont croustillants avec une fraîcheur délicate de groseilles, des asperges et l'herbe coupée. Terroir: Sols calcaires marneux et riches en coquillages. Climat: Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.

DOMAINE ROGER NEVEU (HVE)

1. Présentation: Le Domaine Roger NEVEU est une propriété familiale qui se transmet de génération en génération depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui , Eric et Jean-Philippe transmettent à leur fils respectif, Baptiste et Florent, un savoir faire qui respecte les terroirs et leur passion pour les grands vins qu'ils élaborent. Ils assurent désormais la pérennité de leurs vins de Sancerre. En 2015, ils ont acheté 2 parcelles de Pouilly-Fumé. Première récolte en 2019.

2. Vignoble: Le vignoble de Sancerre s'étend sur des collines bien établies dont les sols argileux, calcaires et siliceux contribuent à la qualité des vins. Les deux cépages prédominants sont le Sauvignon pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges et rosés. L'appellation d'origine contrôlée Sancerre a été obtenue en 1936 pour les vins blancs, et en 1959 pour les vins rouges et rosés.

Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture durable.

3. Vendanges : Les raisins sont récoltés mécaniquement avant l'aube pour les vins de Sancerre, afin que les températures soient fraîches et que les raisins soient livrés frais. Les raisins des 2 parcelles de Pouilly-Fumé sont cueillis à la main. Pour le millésime 2020, les vendanges ont commencé le 3 septembre et se sont terminées après la récolte du Pinot Noir le 14 septembre 2020.

4. Cellier: Dès l'arrivée dans la cave souterraine, les raisins sont délicatement pressés, et le jus s'écoule ensuite lentement - séparé des tiges et des peaux - dans une cuve où il est refroidi pendant 48 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-20°C) afin de préserver au maximum les arômes typiques du Sauvignon. Pas de fermentation malolactique. Enfin, le vin poursuit sa maturation sur ses lies.

5. Les vins: Un certain nombre de vins provenant de diverses parcelles sont soigneusement assemblés pour produire la meilleure qualité. Il est important que le vin montre la fraîcheur expressive du Sancerre. C'est le terroir spécifique qui détermine la minéralité. Le Terroir La Gande Côte contient le plus de minéralité.

6. Eco: Parce que nous respectons l'écosystème de nos terroirs depuis de nombreuses années, nous avons entamé un audit au printemps 2020 pour obtenir la certification HVE niveau 3. Il s'agit du niveau d'excellence du système pour les domaines présentant un niveau élevé de biodiversité et une très faible utilisation d'engrais et de pesticides.

7. Réputation: Vignerons depuis 1603 - donc beaucoup de connaissances dans la maison. Mission : continuer à innover et à travailler dur pour produire d'excellents vins dans le respect de la tradition et de la nature. Voisin connu = Henri Bourgéois. Beau terroir la Grande Côte avec sa belle minéralité.