Domaine de Pajot
Domaine de Pajot Le Noisette IGP de Gascogne Moelleux
Domaine de Pajot Le Noisette IGP de Gascogne Moelleux
Il n' y a pas de frais d'expédition pour des échantillons (max 2btl ^par vin).
Le Gros Manseng est doté d’une bonne acidité et d’une richesse en sucre élevée idéales pour l’obtention d’un moelleux léger rafraichissant
PRODUCTEUR: Domaine de Pajot (BIO)
CEPAGE: 🍇Gros Manseng
TYPE VIN: Moelleux
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'Armagnac
🌥Climat océanique temperé par la chaine des Pyrénées, altitude 180 m. L'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage et palissage manuel, respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique
✋🚜Machine avec égrappoir
VINIFICATION:
🍷 Il est vinifié en cuve thermo régulée, la fermentation est stoppée par abaissement de la température, le vin est soutiré rapidement.
⌛Elevage en cuve sur lies fines
DEGUSTATION:
👁 Jaune paille léger
👃 Notes aromatiques d’agrumes, de confiture de coing, de pain d’épices, de poires...
👅 En bouche l’attaque est vive et ample grâce à un bon équilibre entre l’acidité et la sucrosité modérée.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, soirées cocktail, à essayer sur charcuterie, fromages de comté ou bleu de bresse, desserts
⌛ 18 mois
PRODUCTEUR: Domaine de Pajot (BIO)
CEPAGE: 🍇Gros Manseng
TYPE VIN: Moelleux
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'Armagnac
🌥Climat océanique temperé par la chaine des Pyrénées, altitude 180 m. L'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage et palissage manuel, respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique
✋🚜Machine avec égrappoir
VINIFICATION:
🍷 Il est vinifié en cuve thermo régulée, la fermentation est stoppée par abaissement de la température, le vin est soutiré rapidement.
⌛Elevage en cuve sur lies fines
DEGUSTATION:
👁 Jaune paille léger
👃 Notes aromatiques d’agrumes, de confiture de coing, de pain d’épices, de poires...
👅 En bouche l’attaque est vive et ample grâce à un bon équilibre entre l’acidité et la sucrosité modérée.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, soirées cocktail, à essayer sur charcuterie, fromages de comté ou bleu de bresse, desserts
⌛ 18 mois
Gros Manseng, sud-ouest de la France est le foyer de ce cépage qui, outre le Petit Manseng, est utilisé pour les vins blancs douces de Jurançon. Gros Manseng est également souvent utilisé pour sec Jurançon sec Gros Manseng est plus productif et bien qu’aromatiques pas presque aussi concentré en goût comme le Petit Manseng.
Typicité: Agrumes, pêche, figue.
Midi-Pyrenées, France Terroir: Alluvial - argile - sable Climat: Atlantique - printemps humide - ensoleillé
DOMAINE DE PAJOT (BIO)
1. Présentation: le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d’Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. Depuis 1983 Damien gère ce domaine avec aujourd'hui l’aide de son fils Clément depuis 2015. Voici notre histoire: "au début mon grand-père labourait avec un cheval, mon père avec un tracteur… et bien moins de peine! Grace à leur travail, je peux rester au Pays, prolonger leur passion et vous la faire partager à travers nos armagnacs, nos vins et apéritifs. C'est en m'inspirant de leur bon sens que j'ai choisi l'agriculture biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel."
2. Vignoble: Le vignoble de 60 ha en IGP est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne.
3. Récolte: nos cépages blancs sont le Sauvignon, le Colombard, l’Ugni blanc et le Gros Manseng qui se récoltent dans cet ordre sur une période de dix semaines environ entre Septembre et Octobre. En 2020 la récolte des vins blancs commençait le 14 août déjà - du jamais vu! Nos cépages rouge sont le Merlot, les Cabernets Franc et Sauvignon, et le Tannat récoltés en Septembre et Octobre, destinés à la production de vin rouge et rosé ainsi qu’au floc de Gascogne.
4. Cave:
5. Les vins: C'est avec une palette de huit cépages que nous composons nos vins tous issu de l'Agriculture Biologique. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande). Petite particularité: le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) qui est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.
6. Eco: Damien Barreau a été l'un des pionniers du bio en Côtes de Gascogne dès le début des années 2000. Certifié Agriculture Biologique en 2004. Il reste engagé à 100 % en faveur de la biodiversité et du cycle biologique - si important pour les nouvelles générations.
7. Réputation: Gamme complète de produits de Gascogne d' un vigneron propriétaire, en Agriculture Biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel. Les 60 ha de vignes en vins IGP permettent une quantité importante de bouteilles à un rapport qualité/prix très compétitif. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande).
Domaine de Pajot Le Noisette IGP de Gascogne Moelleux
Le Gros Manseng est doté d’une bonne acidité et d’une richesse en sucre élevée idéales pour l’obtention d’un moelleux léger rafraichissantPRODUCTEUR: Domaine de Pajot (BIO)
CEPAGE: 🍇Gros Manseng
TYPE VIN: Moelleux
APPELLATION: IGP De Gascogne (Sud-Ouest): 60 km au sud d'une ligne Bordeaux-Toulouse dans l'aire d'appelation de l'Armagnac
🗻Boulbènes (limons et sable) et sables fauves de l'Armagnac
🌥Climat océanique temperé par la chaine des Pyrénées, altitude 180 m. L'amplitude termique entre le jour et la nuit en août et septembre est favorable au developpement des arômes.
VITICULTURE:
🌿 Travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage et palissage manuel, respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique
✋🚜Machine avec égrappoir
VINIFICATION:
🍷 Il est vinifié en cuve thermo régulée, la fermentation est stoppée par abaissement de la température, le vin est soutiré rapidement.
⌛Elevage en cuve sur lies fines
DEGUSTATION:
👁 Jaune paille léger
👃 Notes aromatiques d’agrumes, de confiture de coing, de pain d’épices, de poires...
👅 En bouche l’attaque est vive et ample grâce à un bon équilibre entre l’acidité et la sucrosité modérée.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, soirées cocktail, à essayer sur charcuterie, fromages de comté ou bleu de bresse, desserts
⌛ 18 mois
DOMAINE DE PAJOT (BIO)
1. Présentation: le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d’Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. Depuis 1983 Damien gère ce domaine avec aujourd'hui l’aide de son fils Clément depuis 2015. Voici notre histoire: "au début mon grand-père labourait avec un cheval, mon père avec un tracteur… et bien moins de peine! Grace à leur travail, je peux rester au Pays, prolonger leur passion et vous la faire partager à travers nos armagnacs, nos vins et apéritifs. C'est en m'inspirant de leur bon sens que j'ai choisi l'agriculture biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel."
2. Vignoble: Le vignoble de 60 ha en IGP est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne.
3. Récolte: nos cépages blancs sont le Sauvignon, le Colombard, l’Ugni blanc et le Gros Manseng qui se récoltent dans cet ordre sur une période de dix semaines environ entre Septembre et Octobre. En 2020 la récolte des vins blancs commençait le 14 août déjà - du jamais vu! Nos cépages rouge sont le Merlot, les Cabernets Franc et Sauvignon, et le Tannat récoltés en Septembre et Octobre, destinés à la production de vin rouge et rosé ainsi qu’au floc de Gascogne.
4. Cave:
5. Les vins: C'est avec une palette de huit cépages que nous composons nos vins tous issu de l'Agriculture Biologique. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande). Petite particularité: le « Floc de Gascogne » (bouquet de fleur en occitan) qui est un assemblage subtil entre de l’Armagnac jeune, conservé dans des cuves inox, et du jus de raisin frais.
6. Eco: Damien Barreau a été l'un des pionniers du bio en Côtes de Gascogne dès le début des années 2000. Certifié Agriculture Biologique en 2004. Il reste engagé à 100 % en faveur de la biodiversité et du cycle biologique - si important pour les nouvelles générations.
7. Réputation: Gamme complète de produits de Gascogne d' un vigneron propriétaire, en Agriculture Biologique, proposant à la clientèle une certification qui assure le respect de sa santé et de l'environnement naturel. Les 60 ha de vignes en vins IGP permettent une quantité importante de bouteilles à un rapport qualité/prix très compétitif. Les bouteilles sont proposées avec bouchons ou capsules à vis (sur demande).
Gros Manseng, sud-ouest de la France est le foyer de ce cépage qui, outre le Petit Manseng, est utilisé pour les vins blancs douces de Jurançon. Gros Manseng est également souvent utilisé pour sec Jurançon sec Gros Manseng est plus productif et bien qu’aromatiques pas presque aussi concentré en goût comme le Petit Manseng.
Typicité: Agrumes, pêche, figue
Midi-Pyrenées, France Terroir: Alluvial - argile - sable Climat: Atlantique - printemps humide - ensoleillé
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